广东人的酒席，头盘很喜欢上红烧乳猪，好的餐厅，那乳猪烤的猪皮爽脆，甘香可口，令人垂延欲滴。吃完后，主人家一般请客人将未消灭的乳猪打包回家，拿那猪头来煮个粥，好吃。那天去喝喜酒，就打包了些红烧乳猪回来，猪头就煮了粥，还有些猪肉，拿来炒西葫芦，两者味道相溶，猪油渗透入菜中，味道香浓，好吃。

材料：烧乳猪肉，西葫芦，生抽，白糖、蒜适量。

做法：
1、乳猪肉切块，西葫芦切片。










2、起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。




3、待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿。




4、加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下。




5、出锅了，好香。

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[ 本帖最后由 酸辣土豆丝 于 2008-7-1 11:48 编辑 ]

烧肉看起来好好味道，喜欢。

颜色真是漂亮啊!呵呵

有肉的菜就是好吃哈哈～

看样好吃

喜欢烤乳猪,香~~~

其实真的很香

琴心那的酒店乳猪还可以这样打包，我们这边乳猪是一整头上的，服力员都是把皮切下来摆在盘里给大家吃，其它的东西就撤走了，听人说那些是专给服务员吃的，吃这个的时候，每人夹了一块皮就没有了，还不知道是什么味，盘子就空了。 猪头说这个只能看不能吃

哈哈，服务员不敢贪污的，你们不要人家自然不能浪费

喜欢烤乳猪!