很多人喜欢这个, 昨天又做了, 特意拍了照片, 现在来看图说话~~~~

先上成品:

材料:

寿司米(泰国香米也可以,有点粘性的就行), 做寿司用的紫菜, 鸡蛋, 大保鲜袋, 柠檬, 菠菜叶,做蛋糕调色用的Pink Icing.
另外需要糖,盐,油.

米洗干净,加水煮成饭. 水和米 1:1, 煮好后上层也许水较多,冷却后会变干一些.   
柠檬去皮去籽,把果肉挖在干净的碗里.称重.  要果肉的净重, 后面调寿司醋时需要.

菠菜叶过沸水,然后用冷水激凉
鸡蛋打成蛋液,加点盐,摊成蛋皮.   
菠菜叶沥水后平铺, 要有一定面积

把蛋皮切成1-2厘米宽的长条 , 放在菠菜叶一端,4条平放, 4条竖放, 卷起成筒状,尽量卷紧.

把柠檬果肉倒在大点的碗里, 加盐和糖调寿司醋.
我喜欢用柠檬果肉代替醋, 这样有柠檬清香

一般比例是盐:糖:醋=1:5:10
寿司醋:饭=1:5

例如: 剥出的柠檬果肉带汁80克,那就加8克盐,40克糖----总重128克, 拌入煮好的米饭640克左右.

具体味道可以根据自己口味调整.

想偷懒的话, 什么都不加, 就用白米饭卷也可以 不过, 白饭团不好吃

[ 本帖最后由 Bunny 于 2008-6-12 19:07 编辑 ]

另外再取一碗饭,加调色用的Icing
正宗的做法是用鱼松粉拌饭,出来是粉红色,但我不喜欢那个味道,就用家里现成有的Pink icing,偷懒了

这里的饭可以用拌过寿司醋的,也可以用白米饭,随自己喜欢.
同样拌匀

取一张紫菜平铺,把拌好的米饭均匀加在上面,尽量厚薄差不多.  
再取一张紫菜,加另一种颜色的米饭.也尽量厚薄均匀.   

把一张紫菜和米饭叠到另一张的米饭上.
哪种颜色在上面无所谓,但两张紫菜边缘尽量对齐.

刀两面沾水,把2层饭连2张紫菜切成3厘米左右宽的条.
切一刀沾一次水   

把切好的条转90度,也就是把侧面当底面,摆在保鲜袋上,一条条排列整齐,尽量靠拢.

把前面卷好的菠菜蛋皮放在靠近自己这一端,捏着保鲜袋,把米饭卷起来.尽量卷紧,否则后面会散.
这一步最有技术性~~~~  

[ 本帖最后由 Bunny 于 2008-6-12 19:14 编辑 ]

卷好后是一个大大的圆桶状. 静置几分钟让它定型.
刀两面沾水,一段段切开.   

装盘上桌~~~~
幸福象花儿一样