一直想找个好的美食论坛，但一直懒得动，最近一冲动DIY了一下韩国泡菜，于是就迫不及待得找到了这里，发出来与大家分享。是第一次做吃的把过程拍下来，所以难免会粗糙，望各位大虾谅解哈。也请大家给个评价，给我点动力，嘿嘿……

进入正题：
先来个成品图

一星期后.jpg (95.6 KB)

2008-5-25 13:28

材料：
1.蔬果类：白菜一颗，白萝卜一个，苹果一个，梨一个，葱一棵，蒜一头，姜一块

2辅料.jpg (104 KB)

2008-5-25 13:28

2.调料类：辣椒粉，鱼露，糖，盐

3调料.jpg (126.78 KB)

2008-5-25 13:28

3.器皿类：大大的密封盒一个

4密封盒.jpg (70.32 KB)

2008-5-25 13:28

步骤：
1.处理白菜
图上的说明好象看不太全。在这里说明一下：
这个是已经初步处理好了的白菜。
处理方法：（1）一颗白菜纵切成四瓣，在每一片叶子上里里外外均匀洒上盐，
                         淹渍大概五六个小时的样子。直到整个都软软的。
                  （2）然后用清水冲洗一两遍，再控到不再滴水，约10分钟。然后就是下面这个样子啦。

1淹好的白菜副.jpg (101.24 KB)

2008-5-25 13:28

2.制作酱料

5切好的辅料及辣椒粉.jpg (89.44 KB)

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6准备开始拌.jpg (92.05 KB)

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7先用辣椒粉拌萝卜条.jpg (93.97 KB)

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10拌好了.jpg (120.16 KB)

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3.涂抹密封

12抹好第一瓣.jpg (118.06 KB)

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14都抹好了.jpg (81.54 KB)

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16封起来.jpg (93.66 KB)

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4.各种吃法

直接当小凉菜.jpg (109.58 KB)

2008-5-25 13:28

炒饭.jpg (101.6 KB)

2008-5-25 13:28

DSC02332.jpg (175.31 KB)

2008-5-25 13:28

泡菜炒五花肉.jpg (94.84 KB)

2008-5-25 13:28

[ 本帖最后由 小美来了 于 2008-5-25 15:22 编辑 ]

流口水了波

真不错,学习了

我刚好买了鱼露，可以试试手

我都不知道鱼露其它还可以做什么，呵呵

引用:

原帖由 西红柿炒番茄 于 2008-5-25 15:43 发表
真不错,学习了

谢谢支持哦~~

韩国泡菜是这样做的呀？倒是不很麻烦。你的密封箱看上去很高级啊？带抽真空的？

我也没有见过鱼露呢!

引用:

原帖由 开心 于 2008-5-25 16:36 发表
韩国泡菜是这样做的呀？倒是不很麻烦。你的密封箱看上去很高级啊？带抽真空的？

嗯，它是那种带抽真空的，但是并不好用。当时把空气抽出来了，但过不了多长时间还是会进去空气的。所以它有点形同虚设。所以用普通的保鲜盒就挺好的

看了味口大开,对了,鱼露旁边的是辣椒粉吗?会不会很辣啊!