这是上次爸爸出院不久有一天我们回家吃晚饭，爸爸说好久没有吃“有油水”的了，很想吃红烧肉。妈妈说下午刚买了猪蹄膀，准备明天炖汤的，我自告奋勇说我拿回家做红烧蹄膀，明天给送过来。
     带了蹄膀回家，赶紧找出收藏的几篇做红烧肉的帖子，有北方做法和南方做法，我想蹄膀是比较适合用北方的炒糖色的烧法的，就选了这种方法来做，做出来效果真好。第一次做红烧肉就成功了，哈哈，很开心。
     做法：猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟的样子捞起来过凉水沥干

        铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好锅盖当盾牌哦，油花飞溅呢～小火把蹄膀煸炒到微微金黄

          加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂

       装小盘撒上葱丝，拍了照片，我尝了一小块，又香又软又糯真是好吃啊。老公也只吃了一块不敢再吃，怕没有给爸爸的了，嚷着说第二天也要给他烧一锅，我第二天还真的又烧了一锅，哈哈


附件:

俺也端一锅走。

给我留点!

哇真好吃

宝爸爸幸福啊~

做得真好啊！

哇..看着好有食欲哦....都流口水了...

色香味俱全

麻烦：我也预定一锅