法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐，原则的上菜次序是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙拉、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。
(1)开胃菜(Horsd’oeuvre)
这是第一道菜，用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，应该避免在下一道菜中重复出现。
(2)汤(Soupe)
分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物
材料煮成的浓汤。
(3)鱼(Poisson)
鱼、虾、蟹或贝壳类海产，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。一般的处理方法都会将壳和骨头去掉，煮后淋上调味汁供食用。
(4)冻(Sorbet)
一种冰冻的果品，用以突出葡萄酒的味道，亦能于口腔中留下甜味。
(5)间菜(Entr閑)
将肉以多种方法进行烹调，加上调味汁与主
材料相配，若再加入一些芳香的蔬菜，则更有风味。菜式种类主要有牛扒、煨菜、肉排和烧烤等。
(6)烧烤(Roti)
肉块去骨，放入烤炉里烧，再加些佐料，味道会更好。
(7)沙拉(Salad)
把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙拉酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等
材料。
(8)甜品(Dessert)
法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布丁等，大多数都装饰得很漂亮。
(9)咖啡(Caf?the)
饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。
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