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原帖由 泡泡鱼 于 2008-2-12 15:03 发表
  好快的速度啊~~~

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原帖由 宝贝的天空 于 2008-2-12 14:39 发表

谢谢了！

16、草莓和糖浆的事先准备

草莓洗净，分出7粒作为装饰用，期于的去蒂纵向对半切开。在小容器里放入糖浆的材料搅拌混合，溶解砂糖制作糖浆。

17、打发鲜奶油

容器里放入鲜奶油、砂糖、康圆酒，将容器的底部抵在冰水里，边冷却边用打蛋器打发。打发倒用打蛋器捞起，会粘稠流落的程度。作为装饰用，分出1/2量强放在另一容器里，放入冷藏库。剩余的再打发，直到捞起流落会稍微留下痕迹的程度（约七分发）。

18、将材料切成3份

撕掉材料底的烘焙纸，左右各垫着2块同厚度的板子，然后侧放着切面包用的刀子来切。同样，再切一次,合计切成3块。最上面的1块，同样夹住板子，把有烤色的部分薄薄切掉。

19、涂抹糖浆和奶油

将下层的海绵蛋糕放在旋转台上，用毛刷在上面涂抹适量的糖浆。毛刷含入糖浆，轻轻拍打海绵蛋糕般躺糖浆能渗入到整体。

20、将1/7-1/6量的奶油放在海绵蛋糕上，用抹刀均一涂抹开来。

21、在奶油上排列草莓

将纵向对半切开的草莓1/2量，切口朝下，沿着海绵蛋糕的边缘排列起，内侧也要排列，为了容易切开，在中心稍微留下空隙，轻轻压一下草莓，使其稳固，然后将剩余的奶油倒在上面，将表面抹平，以填满草莓间的空隙。

22、第2、3层也同样重叠

中段，是参照做法19涂上糖浆。

23、中段的海绵蛋糕，是将涂有糖浆的面朝上重叠上去，稍微压一下使上下想融。参照20-21涂抹奶油，镶草莓，再涂奶油。

24、上层的海绵蛋糕，一样参照做法19涂上糖浆，将涂的那一面朝下重叠。用用橡皮刮刀挑入适量的奶油，涂抹在侧面的整体上以填补空隙。接着改用抹刀，边旋转旋转台，边除掉多余的奶油，弄平表面。

25、上面也涂好后就完成基本的涂抹

将剩余的奶油放在上面，整体涂开来。

像这样先薄薄涂上一层后，就可以整齐漂亮涂抹上装饰用的奶油。


26、涂抹装饰用的奶油

在17，将放入冷藏的奶油取出。分出装饰用的1/3量放在另一容器里，再次放入冷藏库，剩余的就一次全倒在海绵单蛋糕上。

27、从海绵蛋糕的中心向外侧，斜斜抵着固定抹刀，边慢慢旋转旋转台，边在上面涂开来。奶油流落在周围也OK。

如果刀子是小幅度一点一点移动，就会像打发奶油一样移动，口感上将变硬边粗糙，需注意。

28、整体涂好后放入冷藏库冷却

将流落在周围的奶油，就涂抹在侧面。立起抹刀，边慢慢转动旋转台边涂抹。整体涂抹完成后，连同旋转台一起放入冷藏库冷却30分钟左右，让奶油稳定。

如果冰箱空位不足，就把刀子插入蛋糕底下，用手扶着移到器皿里，再放入冷藏库冷却。

29、使用草莓和奶油做最后的装饰

装饰用的草莓，以带蒂的状态纵向对半切开。取出放在冷藏库的奶油，将容器的底部抵在冰水里，边冷却边用达蛋器打发，用打蛋器捞起，会垂落的程度（约八分发）。

30、在挤花袋上装星形挤花嘴，将袋的前端轻轻扭入挤花嘴的内侧，然后用橡皮刮刀调入奶油。从冷藏库取出海绵蛋糕，在蛋糕边缘象写（の）字般圆形挤出。边稍微旋转旋转台，边沿着边缘挤出。

31、在挤出的奶油内侧，将切开的草莓一个个立起排列作装饰。

[ 本帖最后由 宝贝的天空 于 2008-2-12 20:07 编辑 ]

即使不使用挤花袋，一样可以做出时髦的装饰。仔细涂抹好装饰用的奶油后，将带蒂对半切开的草莓4个拢在中心，撒上薄荷叶，就形成一把花束般。即使只能买到较大的草莓，如此的装饰法一样惹人喜爱。明天我将传上来！

[ 本帖最后由 宝贝的天空 于 2008-2-12 20:09 编辑 ]

专业的呀~~

奇怪,我怎么看不见PP呢?

太专业了。为什么我看不到图片呢.

是啊，图片不见了，我是从雅虎相册利用插入图片功能粘贴的，那里出来问题，谁能告诉我，花量我一下午的时间啊

是不是雅虎有防联接啊.

改好了，不熟啊

真诱人..>_<
偶也想败西点......555555555...家里木那条件....偶素可怜的穷人家的孩子