今天过的很充实，早上睡了个懒觉，十一点起床吃大闸蟹，吃到下午快2点，整理了一下准备去北京穿的冬装，洗了个澡，晚饭烧了个素鳝糊、一个干扁茄子，一个荠菜豆腐羹。素鳝糊是第一次尝试，以前也没有吃过，就听说过有这道菜，但是自己烧出来，味道还很不错，很佩服自己，呵呵。在烧之前参考了丝大以前的做法，在此深表感谢。看到论坛上有“美食奥运·家肴比赛”，也不奢望得奖品，重在掺和，捧个场，呵呵。
象不象F1，呵呵。
排队出发！
终点站到了。
吃完的蟹壳，拍个临别纪念。
素鳝糊的做法如下：
1.鲜香菇洗净、去埂，用姜、水煮开，凉后用剪刀转圈剪成长条，加盐腌一会，捏 掉点水分。
2.油锅大约五六成热，将香姑条拍上点干淀粉下锅炸，炸好的香姑丝真的和鳝丝很象。（第一次做，不知道应该炸到什么程度，这次炸的偏嫩了，下次要再老点，估计成品味道更好）
3.将炸香姑的油成出，另倒新鲜的油，将青、红辣椒丝、冬笋丝入锅煸炒，加酱油、水、料酒，倒入素鳝丝，加糖，大火收汁成糊状，出锅成盘，撒上白胡椒粉，葱花。
4.锅洗净，猪油烧热，浇在葱花上，上桌。
炸好的素鳝丝。
配料：青红辣椒丝、冬笋丝、生姜。
对自己的作品太满意了，再来一张，呵呵。
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