比萨(Pizza，即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。
这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。
有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个比萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而比萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于比萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。
正如中国饺子有猪肉饺子、羊肉饺子、牛肉饺子、三鲜饺子、猪肉白菜饺子等不同口味的种类一样，比萨饼有西红柿加乳酪的玛格丽塔比萨、有西红柿加乳酪加蘑菇的比萨、有西红柿加乳酪加蘑菇加火腿的比萨、有西红柿加乳酪、沙丁鱼的那波利比萨、有西红柿酱加香料的马里纳拉比萨、有海鲜比萨、有大蒜口味比萨等１０多种。据统计，目前，意大利全境约有２万３千多家餐馆经营比萨，而那波利的布兰迪餐馆（Ｂｒａｎｄｉ）被誉为比萨饼的创始老店。
要制“正宗货色”的比萨，必须严格遵守当比萨师傅代代相传的食谱。此谱如今已被编纂成公定操作的手册。 按书上的说法，每1.8公斤面粉搀合一升水，酵母的分量则取决于周围的温度与湿度，以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当。
搞清楚来历，比萨的吃法又成了个问题。
意大利餐是西餐中的一个菜系，而比萨饼（意大利馅饼）是意餐中的一道主食。吃意餐像吃西餐一样，通常应先考吃几道菜。要是想经济实惠，一般有一个饮料就不要点汤了。沙拉可以两人合吃一份，但应注意用公用叉取菜，用自己的刀叉去取是不卫生、且不礼貌的。 餐厅的菜单上通常会注明比萨饼大、中、小尺寸的价格，供顾客选择。比萨饼还分为薄、厚两种。薄饼是死面饼，口感脆香。 厚饼为发面饼口感软、易消化。根据馅的配料，它可分为海鲜、 蔬菜、肉类三大类，但所有的饼都有一层起司（奶酪）。点比萨饼可根据菜单点， 也可以要求厨师按照你的口味放橄榄、辣椒等配料。 吃比萨饼时最好是热着吃，餐厅里都是现场烤制的。吃不完可以要求服务员为你打包。比萨饼上的起司凉了就会变硬，吃起来口感差、香味弱，因此凉比萨饼应在微波炉内加热后食用为佳。 吃比萨饼时应将已切好的饼（厨师已切好）取一块放入自己的餐盘中用刀、叉食用。食用前可按自己物口味加上一些胡椒。切好的饼呈三角状，左手叉、右手拿刀的人将饼的尖端转向左侧，从此处下刀。要切一块吃一块，先切碎再吃不雅观，也不易保持温度。
当然用手拿着吃的也有：
比萨的吃法与“休闲”餐饮十分吻合，讲究的你可以使用刀叉细细品味，不过随意的你若是直接用手把美味比萨送入嘴中，也是别有一番滋味在其中。值得注意的一条是：出炉即食，风味最佳。按照国际惯例，比萨要在出炉后的30分钟之内送到顾客手中。在比萨饼的故乡那不勒斯，仍然保持最传统的吃法，不是流行的平摊和分割，而继续把饼折成两折，成为锥形。看着很像咧着嘴的中式馅饼。其实吃意大利比萨，最重要的是吃它底下的饼，上面的馅料只是做调味用。
但是要澄清一点，比萨并不是在任何场合下都适合用手直接拿着吃的。国外，在街边的快餐店买的一块块的pizza才拿在手里吃或者是站在快餐的桌子旁吃，在餐厅用手拿pizza吃被视为很没有礼貌的野蛮人做法。在国内，各位老饕吃比萨一般是在西餐店或是专门的比萨店，请大家最好还是用刀叉。如果想随意一点，叫份外买回家也是不错的选择。
说了这么多，介绍一家比萨店给大家。
品奇比萨（The Pizza Company）是泰国最大的比萨品牌。如今已在泰国开设了150多家分店，并占有泰国比萨市场百分之七十的份额。品奇也进入南亚、中亚和中国地区，自从2005年品奇在北京成立第一家餐厅，他们备受欢迎的比萨、友善的顾客服务和优美和谐的就餐氛围，造就了品奇巨大的成功。他们别出心裁地为他们的比萨创制出芝士卷边、香肠芝士卷边、培根香肠和芝士卷边饼底。并且，在品奇的菜单上有超过二十多种的比萨馅料可供选择。
由于品奇比萨的总部在泰国，其口味还是比较适合东亚人的口味的。除了创新、独特的比萨品种，品奇比萨还为消费者提供种类丰富的意大利面、沙拉和开胃小吃。现场制作的意大利面是品奇餐厅一道亮丽的风景.现场制作不仅保证了意粉的味道鲜香，更增添了聚餐时的情趣。
在北京，想去品奇也很容易，白石桥，五道口，阜成门，方庄，搜秀，时代广场都有品奇的店面。现品奇又推出了海纳百鲜套餐，众老饕们可以赶紧去尝个鲜,2到3人，3到4人，每人3，40元，就可以尝到美味的比萨和意面。
现去的时候还可以使用优惠券，优惠券下载地址
http://www.dianping.com/promo/58269，当然，叫分外卖回家也是不错的选择。
最后祝大家胃口好，比萨虽好，也不要贪吃哦。
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本帖最后由 shaoji 于 2007-4-16 15:39 编辑 ]
