美食探险之四：咸鸭蛋黄焗南瓜
昨天去饭店吃饭，看中了天籁村的一道蛋黄焗地瓜和一道松子玉米，打算回家试一试，正好家里有半个南瓜，于是买了四个咸鸭蛋，来做蛋黄焗南瓜。
从网上搜到的做法是：
准备材料：南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜 调料：鸡粉、食用油、盐。1、先把南瓜去皮。2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状.3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
我没有采取煮南瓜的做法，而是用了蒸的办法。这道菜做得还行，不过和饭店相比还是有差距，饭店的地瓜条是不是炸过了？外面有一层含糖的硬硬的壳，有机会一定揭开谜底，搞一个蛋黄焗地瓜。
