菜名:雪菜炒春笋
  主材料:雪菜和春笋.
  烹饪过程:
       把野笋切成小段,下锅前先在沸水中滚一下,去掉其中的苦涩味.起油锅,先炒雪菜,这时放一点油,等雪菜飘出香味,就可以发放野笋段了,继续煸炒,搁点鸡精,味精,以几少许冷水,完全沸腾后,就可以装盘了.
  口感:这样的菜必定鲜美无比,而且颜色也养眼,非常符合春天的主题.

           菜名:彩宝素笋
  主材料:春笋两到三支,中等个头的胡萝卜一至两根,青甜椒和黄甜椒各一只.另外有条件的话可以备些高汤粉和红辣椒右,用来调料.
  烹饪过程:先把春笋和胡萝卜都去皮洗干净切丁,青甜椒和黄甜椒洗干净后对半切开,去籽,然后先切条块,再切成菱形小块,锅内放两勺色拉油,调大火,大约在八成热时,先下春笋丁和胡萝卜丁翻炒片刻,加盐调味,带胡萝卜翻炒到出汁水后,将春笋丁和胡萝卜丁盛出备用.另起油锅,锅内放一勺色拉油,调中火,油热后下青甜椒和黄甜椒丁翻炒,等上了油色后.放春笋和胡萝卜丁一起翻炒,根据自己口味叫盐,高汤粉调味,加点水加盖闷一会儿,最后放用一小勺生粉,少许水和小半勺辣椒油调和成芡汁,勾芡就行了,
    (要把这道菜做得爽口汁多,关键是在于炒春笋和胡萝卜时油温要高,相反,甜椒只能用中火,这样才能过保持住它的脆甜味)