沈阳：“红楼宴”一鸣惊人

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1^# 大中小发表于 2007-1-26 00:09 只看该作者

沈阳：“红楼宴”一鸣惊人

沈阳：“红楼宴”一鸣惊人

大家都知道，作为中国四大名著的《红楼梦》，被誉为中国封建社会的百科全书。其中，以“声色饮馔之幻”表现大户人家吃喝的讲究，堪称中华美食的精髓。如今，中国烹饪大师、沈阳人张奔腾，就把《红楼梦》里的美味珍馐，研制成了一个完整的红楼饮食文化体系—“辽东红楼宴”。
张奔腾研制的“辽东红楼宴”，从开席前的餐桌摆放，就能看出作者的匠心独运。十二个栩栩如生的小面人，首先向顾客展示了金陵十二钗的独有风韵。“黛玉葬花”、“凤蝶迎春”、“贾府观灯”等无一不是惟妙惟肖。
“辽东红楼宴”按照筵席的程序，分为“奉献香茗”、“辽东小菜”、“贾府冷蝶”、“宁荣大菜”、“辽东小炒”、“怡红细点”、“养生膳粥”等七个大类，一共二百三十款菜点。
张奔腾说：“我们把挖掘出来的二百三十款《红楼梦》里的经典菜肴，挑出一部分叫“辽东红楼宴精选”，放在城市酒楼的展档上。有凉菜、热菜、甜点、还有主食。客人可以随意挑选，单点单做。”
其中，最便宜的菜肴是十八块钱一例的“胭脂鹅脯”，最贵的是二百六十八块钱一例的“蟹黄鹿筋烧辽参”。张奔腾大师还把这二百三十种菜点，按照每人一百元到六百元的不同标准，组成了六套宴席，有过寿的、有喜庆的、还有中秋赏月的，各有各的主题。
(沈视早报庞雪松)