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[满汉全席]--鸳鸯戏水{图片}

╰╃ξ厨ぷ师

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1# 大 中 小 发表于 2007-1-25 23:42  只看该作者

[满汉全席]--鸳鸯戏水{图片}

[满汉全席]--鸳鸯戏水{图片}






【菜名】 鸳鸯戏水
【原料】
桂鱼、鸡脯、明虾、黄瓜、蛋清。
【调料选用】
盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤。

【制作及食用过程】
(1)桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。
(2)锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。
成品特点：鲜嫩可口。

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