梅子蒜茸蒸排骨

材料：

猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。

做法：

1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；
2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。

可乐排骨
材料：
排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
做法：
1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；
2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；
3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；
4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。

子掌扣鲍皇
原料：
獾猪爪10只，鲍鱼4只，油菜200克，红樱桃5个，精盐0．5克，味精、鸡精、水淀粉各适量，色拉油100克。
制法：
1、獾猪爪提前用沙煲煮3个小时，然后除骨，用白扒的方法烹制。
2、把发好的鲍鱼切成大片，码在碗里，上屉蒸20分钟，扣在盘中间，用原汁勾芡，浇在鲍鱼上。
3、将猪爪摆在四周，然后用油菜、樱桃点缀。
特点：香气四溢，造型美观。

制作关键：煲猪爪的时候一定要掌握好时间。

原料：
乳肠 干辣椒，花椒、辣椒粉
调料：
马耳朵葱、盐、味精、胡椒、料酒、姜蒜片、白糖、醋、碱、色拉油各适量。
制作过程：
1、将乳肠洗净，划成破刀，切成小段，用碱、盐码味，入沸水锅中氽至断生，捞起。
2、锅置火上，下油烧热，放干辣椒，至棕红色，下花椒炒香，再下乳肠、辣椒粉炒至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖簸匀即成。
特点:
把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。

九转大肠
主料：
熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。
制作方法：
将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。勺内加入清水，开后放人大肠余透，捞出沥净水份。炒勺上火加熟猪油。白糖，将糖炒至发红时，放大肠们上色，下人惹姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清汤，开后下盐、白糖、昧糟、三种药材的一半。然后移至小火，烧至汤汁发浓时，加入药材的另一半，淋上花椒油，出勺摆在盘内，撒上香菜段即成。
风味特点：
色泽红亮，五味俱全。

很好,不过再搞点家常的东西更好接受

好像难度比较高,有没有简单点的

不难呀?我的QQ215092047来 切磋一下

有点难啊，有没有家常菜啊

好看是好看，不知道吃起来怎么样？？