团圆发财菜----香菇酿肉
[size=4]在饭店吃的香菇酿肉觉得味道很好，不过就是太腻了太油了，过油的，回家自己改良了一下，加了白菜，味道很好，肉馅多汁，香菇滑嫩，白菜清爽入味，还不油腻，哈哈，不带这么夸自己的啊，别拍，别拍啊，哈哈。[/size]
[size=4]在饭店吃没注意叫什么名字，我自己做又加了白菜（百财）[/size]
[size=4]所以给气了个俗气又吉利的名字：团圆发财菜[/size]
[size=4]希望朋友们都家庭团圆，发大财哦~~~~[/size]
[size=4]好了不罗嗦了，上做法。[/size]
[size=4][b]材料：[/b]香菇 肉馅 白菜 高汤 姜末 味极鲜 盐 五香粉 鸡精[/size]
[size=4][b]做法：[/b][/size]
[size=4][b]1：[/b]白菜切条用高汤加少许盐煮熟，捞出摆盘备用，高汤留着备用[/size]
[size=4]2：肉馅放姜末， 味极鲜，盐，五香粉，鸡精，搅匀，搅上劲[/size]
[size=4]3：肉馅酿到洗好的香菇里[/size]
[size=4]4：锅里放少许油，肉面拍生粉，下锅，小火煎2分钟，翻面再煎2分钟，加煮白菜的高汤再煮3分钟。[/size]
[size=4]5：香菇捞出摆在白菜上，锅里的汁勾芡浇到菜上即可。[/size]
[size=4][attach]22866[/attach][/size]
[size=4]唠叨一下：
香菇买的时候尽量挑薄厚均匀平整的，洗香菇可以盆中放水加少许盐，把香菇褶皱面朝下放在水上，这样香菇里的脏东西就会沉淀到水里了（小窍门哦）[/size]
[size=4]肉馅要偏瘦一些的[/size]
[size=4]没有高汤可用水加高汤粉也可以的。[/size]
[size=4][/size] 我来一口。
页:
[1]