冬季燕窝最佳滋补品之一
啥时候该食补 不看温度看节气冬至前后炖点燕窝给家人加油
说到冬令进补的忠实“粉丝”，恐怕大多数人都会认为这个“头衔”非广
东人莫属。事实上在福州，这个冬令进补的习俗也是有过之而无不及。“在香
港、广东，老百姓已经把进补融进日常生活里，在他们看来，一年四季都是进
补的时机。但是在杭州，大家似乎更偏向于集中在冬天。”昱之燕告诉大家，
“其实吃燕窝是不分季节的，燕窝是不温不火的中心滋补品，一年四季都可以
食用进补。”
四季进补早有说法
这天前后要多补高蛋白质
前些天因为突然降温， 冬至进补效果最佳，这在中医理论中也有同样的说
法。因为冬至是一年中白天最短、黑夜最长的一天。在《易经》里就有“冬至
阳生”的说法。具体地说，当节气运行到这一天，阴极阳生，人体内阳气蓬勃
生发，最容易吸收外来的营养，从而发挥其最佳滋补功效。
找到了时机，还要找对进补方法。“药补不如食补”，吃对东西，对冬季调养
尤为重要。“说得简单点，冬天进补，其中一个目的就是给身体保温御寒。”
杨生说。所以，富含糖、脂肪、优质蛋白质和维生素的食物，都是这个时节需
要进补的好东西。其中，燕窝含有大量优质蛋白质，且性平味甘，很适合全家
人一起吃。
燕窝进补最没“脾气”，虫草人参都可与其搭配除了燕窝，虫草和人参也是冬
令进补时最“吃香”的食材。“常有会员问，燕窝能不能和其他补品一起吃，
或者一起”昱之燕说,“相比之下，燕窝其实是最没‘脾气’的，同谁都合得来
。”不过，昱之燕也建议，在感冒期间最好先暂停吃燕窝。
燕窝和冬虫夏草。这两样食材都具有提高人体免疫力的功效，都是养阴的滋补
品，且没有任何药性反应，不相冲。“可以混着吃，但最好不要混着炖，因为
两者炖制的时间不一致。”把冬虫夏草放在陶器罐或搪瓷烧锅里慢慢熬，时间
控制在一到一个半小时；吃的时候可以把熬好的冬虫夏草和（鲜炖）燕窝各舀
出几调羹放在一起吃。
燕窝和人参。最常见的做法就是银耳西洋参炖燕窝，具有润肺和提高抵抗力的
功效。把银耳（60克）用清水浸开，洗干净，摘小朵；燕窝（90克）也同样用
清水浸泡，洗净，捡去毛和杂质；西洋参（30克）洗干净切片。然后一起放进
炖盅里，加适量水，盖好盖子，用文火隔水炖3个小时左右即可。喜欢吃甜的，
就在出锅前加点冰糖。不过杨生也建议，如果是给小孩子进补，最好还是单独
吃燕窝，“中医上有‘少不服参’的说法，而且不适合体寒的人；而燕窝性平
，主要成分是优质蛋白质，适合不同年龄和体质的人群”。
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