巧克力蛋糕派——山寨版好丽友巧克力派！
[i=s] 本帖最后由 浓咖啡淡心情 于 2009-10-28 11:57 编辑 [/i][font=黑体][size=12pt][img]http://i3.meishichina.com/homepic/200910/28/42236_125670025756Us.jpg[/img][/size][/font]
[font=黑体][size=12pt][img]http://i3.meishichina.com/homepic/200910/28/42236_1256700300Tnti.jpg[/img][/size][/font]
[font=黑体][size=12pt]最近没少折腾甜点，可能是天气冷的缘故，总觉得呆在热乎乎的烤箱旁很舒服。有些相亲已经对俺有意见了，说来俺家都是吃不饱的甜点他要饿死了[/size][/font][size=12pt]~~~[/size]
[font=黑体][size=12pt]不好意思哈[/size][/font][size=14pt]‘[/size][font=黑体][size=14pt]蓝山[/size][/font][size=14pt]’[/size][font=黑体][size=12pt]老弟，今天又是甜点，你就当给俺捧个场，座俺家沙发上歇会，然后去别的亲家蹭吃蹭喝吧[/size][/font][size=12pt]~~~[/size][font=黑体][size=12pt]吼吼[/size][/font][size=12pt]~~~[/size]
[font=黑体][size=12pt]今天这巧克力派是俺山寨好丽友的巧克力派，味道不完全一样，我做的中间夹了卡仕达酱，饼坯用的是海绵手指饼的配方。[/size][/font]
[font=黑体][size=12pt]我非专业，做西点只是我的业余爱好，所以成品看上去不如好丽友的精细，请亲们忽略外表感受内涵哈[/size][/font][size=12pt]~~~[/size][font=黑体][size=12pt]味道还是很赞滴[/size][/font][size=12pt]~~~[/size]
[font=黑体][size=12pt]原料：[/size][/font]
[font=黑体][size=12pt]全蛋液[/size][/font][size=12pt]120[/size][font=黑体][size=12pt]克、细砂糖[/size][/font][size=12pt]50[/size][font=黑体][size=12pt]克（原方[/size][/font][size=12pt]80[/size][font=黑体][size=12pt]克）、盐[/size][/font][size=12pt]1[/size][font=黑体][size=12pt]克、低筋面粉[/size][/font][size=12pt]120[/size][font=黑体][size=12pt]克、香草粉[/size][/font][size=12pt]1/4[/size][font=黑体][size=12pt]小勺、[font=黑体][size=12pt]黑巧[font=黑体][size=12pt]克力[/size][/font][size=12pt]100[/size][font=黑体][size=12pt]克[/size][/font][/size][/font][/size][/font]
[font=黑体][size=12pt]制作：[/size][/font][size=12pt]
1.[/size][font=黑体][size=12pt]全蛋液[/size][/font][size=12pt]+[/size][font=黑体][size=12pt]细砂糖[/size][/font][size=12pt]+[/size][font=黑体][size=12pt]盐，用电动打蛋器打至提起打蛋头，面糊呈[/size][/font][size=12pt]2CM[/size][font=黑体][size=12pt]不滴落倒三角即可。[/size][/font]
[size=12pt]2.[/size][font=黑体][size=12pt]低粉[/size][/font][size=12pt]+[/size][font=黑体][size=12pt]香草粉混合均匀过筛加入[/size][/font][size=12pt]1[/size][font=黑体][size=12pt]中，翻拌均匀。[/size][/font]
[size=12pt]3.[/size][font=黑体][size=12pt]将拌好的面糊装入裱花袋中，前端剪口，挤入铺了油纸的烤盘中。[/size][/font]
[font=黑体][size=12pt][size=12pt]4. .[/size][font=黑体][size=12pt]黑巧克力隔热水融化。[/size][/font]
[size=12pt]5[/size][font=黑体][size=12pt]取两个烤好的饼坯中间夹上卡仕达酱，裹上巧克力液放凉即可。[/size][/font]
[/size][/font][font=黑体][size=12pt]烤制：（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）[/size][/font]
[font=黑体][size=12pt]烤箱提前预热，[/size][/font][size=12pt]170[/size][font=黑体][size=12pt]度，[/size][/font][size=12pt]6[/size][font=黑体][size=12pt]分钟，转[/size][/font][size=12pt]150[/size][font=黑体][size=12pt]度[/size][/font][size=12pt]3[/size][font=黑体][size=12pt]分钟。[/size][/font]
[font=黑体][size=12pt][color=#f00000]提示：[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=12pt]烤制时间一定要掌握好，我用的是海绵手指饼的配方，但是烤制时间和手指饼的烤制时间是有区别的，温度低于手指饼的烤制温度。千万不能烤过火，否则饼会硬影响口感。[/size][/font]
[font=黑体][size=12pt]卡仕达酱：（这个制作很简单，没拍过程图）[/size][/font]
[font=黑体][size=12pt]原料：全蛋[/size][/font][size=12pt]1[/size][font=黑体][size=12pt]个、糖[/size][/font][size=12pt]50[/size][font=黑体][size=12pt]克、低筋面粉[/size][/font][size=12pt]25[/size][font=黑体][size=12pt]克、牛奶[/size][/font][size=12pt]250[/size][font=黑体][size=12pt]克、黄油[/size][/font][size=12pt]10[/size][font=黑体][size=12pt]克[/size][/font]
[font=黑体][size=12pt]制作：[/size][/font][size=12pt]
1.[/size][font=黑体][size=12pt]蛋[/size][/font][size=12pt]+[/size][font=黑体][size=12pt]糖搅拌至发白。[/size][/font]
[size=12pt]2.[/size][font=黑体][size=12pt]加入低筋面粉拌均。[/size][/font]
[size=12pt]3.[/size][font=黑体][size=12pt]牛奶煮至沸腾，分[/size][/font][size=12pt]2[/size][font=黑体][size=12pt]次加入到拌好的面糊中搅拌均匀。[/size][/font]
[size=12pt]4.[/size][font=黑体][size=12pt]小火加热，其间不停搅拌以防糊底，至面糊呈浓稠的浆糊状。[/size][/font]
[size=12pt]5.[/size][font=黑体][size=12pt]趁热加入黄油拌均，关火，盖上保鲜膜放凉即可使用。[/size][/font]
[font=黑体][size=12pt][img]http://i3.meishichina.com/homepic/200910/28/42236_12567003144bLo.jpg[/img][/size][/font]
[font=黑体][size=12pt][img]http://i3.meishichina.com/homepic/200910/28/42236_1256700375pp69.jpg[/img][/size][/font] 咖啡姐真是做什么都好，看看那层巧克力，是那么的诱人 蛋液120克，大概几个鸡蛋阿 蛋液120克
大概是几个鸡蛋阿？
谢谢 [quote]蛋液120克，大概几个鸡蛋阿
[size=2][color=#999999]elica 发表于 2009-11-4 21:21[/color] [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=236101&ptid=56187][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]中等大鸡蛋2个
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