美食论坛 » 下厨冲动 » 酱汁烧蟹

西红柿炒番茄 发表于 2009-10-25 19:50

酱汁烧蟹

[align=center][b][size=5][color=#3366ff]酱汁烧蟹[/color][/size][/b][/align]
[align=center]
[size=3]主料：梭子蟹两只[/size]
[/align]
[align=center][size=3]调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精[/size]

[url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880874][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_000_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]螃蟹掀掉外壳
[/align]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880875][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_001_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]把背上的杂质摘干净
[/align]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880876][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_002_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。
[/align]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880877][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_003_640.jpg[/img][/url]斩块，图片左下角是去掉的杂质和蟹脚尖。[url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880878][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_004_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]把露出蟹肉的部分沾上生粉。
[/align]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880879][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_005_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]油烧热下锅炸。
[/align]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880880][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_006_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]炸变色捞出备用。
[/align]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880881][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_007_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]葱姜蒜爆香，下入排骨酱。
[/align]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880882][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_008_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香。
[/align]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880883][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_009_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]倒入炸好的螃蟹。
[/align]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880884][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_010_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]翻炒均匀，放味精，即可出锅。
[/align]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880886][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_011_640.jpg[/img][/url][/align]
[align=center] [/align]
[align=center]鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了。
[/align]
[align=center]
[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880887][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_012_640.jpg[/img][/url][/align]
[/align]


[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880888][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_013_640.jpg[/img][/url]2009-10-25上传图片[/align]


[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880889][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_014_640.jpg[/img][/url]2009-10-25上传图片[/align]


[align=center][url=http://my.poco.cn/items/item_details.htx&item_id=59880890][img]http://image215.poco.cn/mypoco/myphoto/20091025/18/44817214200910251845583648848983153_015_640.jpg[/img][/url][/align]
                    [color=#ff0000]版权声明：请尊重原创作品，转载时标明文章原始出处及作者信息。[[/color][url=http://my.poco.cn/v2/mypoco_copyright_declare.php?_admin_login][color=#ff0000]说明[/color][/url][color=#ff0000]]
[作者：[/color][url=http://my.poco.cn/id-44817214.shtml][color=#ff0000]小菜一碟[/color][/url][color=#ff0000]  出处：[/color][url=http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3882172-userid-44817214-pri--n-0.xhtml][color=#ff0000]http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3882172-userid-44817214-pri--n-0.xhtml[/color][/url][color=#ff0000]][/color]
[color=#ff0000]                                [b][size=4]西红柿炒番茄的个人空间[/size][/b][/color]
[color=#ff0000]                                   [/color][url=http://xiaocai.meishichina.com/][color=#ff0000]http://xiaocai.meishichina.com[/color][/url]
[color=#ff0000]                                  [/color][url=http://blog.sina.com.cn/xiaocaimeishi][color=#ff0000]http://blog.sina.com.cn/xiaocaimeishi[/color][/url]

tuzitan 发表于 2009-10-26 14:17

好诱人的蟹！

youituhan 发表于 2009-10-26 23:00

哇 这个赞啊 颜色很棒 看了就想吃啊

youituhan 发表于 2009-10-26 23:00

哇 这个赞啊 颜色很棒 看了就想吃啊

jianglong 发表于 2009-10-27 09:28

酱汁螃蟹

你的构想不错，都是缺乏创意!

即兴发挥 发表于 2009-10-27 20:58

前天刚吃麻辣螃蟹

agn 发表于 2009-10-29 21:49

西红柿炒番茄:你好!看了你的帖,想和你商榷一处,(加味精)是多余的,因海鲜本来就鲜了,你再加上了酱料和糖(糖有吊鲜的作用)就够了,放味精有点喧宾夺主了,仅供参考.

wm4587 发表于 2009-11-1 09:26

酱烧嘛 海鲜味都被酱夺走了，加点味精是为了调酱味呗！
不过这样新鲜，又挺饱满的螃蟹清蒸最好了，通常蟹太瘦或不太新鲜时才用酱烧。

我的琦琦 发表于 2009-11-4 23:00

不错，真不错，就是量少了点{:2_68:}

koqwer 发表于 2009-11-5 22:27

同意8楼的  楼主做的看着很吸引  应该很好吃
可是我觉得海鲜做法还是清淡比较好 调味太重海鲜原来的味道根本吃不出来
一进口全是酱料味

李小宇 发表于 2009-11-19 15:35

看起来很不错。。。用的是豆瓣酱会怎样啊


咖喱蟹会不会做啊~~~

前来学艺 发表于 2009-11-22 14:54

是不是排骨酱也可以换成别的酱呀？

你在远方等我 发表于 2009-11-23 12:04

哦，真想吃啊。

查看完整版本: 酱汁烧蟹