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lyxrk 发表于 2008-11-6 12:16

大闸蟹吃法

[table][tr][td][b]图解阳澄湖大闸蟹吃法10步骤[/b][/td][/tr][tr][td][img=400,300]http://www.crabschina.com/img/dazhaxieeat_01.jpg[/img]
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；

[img=400,300]http://www.crabschina.com/img/dazhaxieeat_02.jpg[/img]
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；


[img=400,300]http://www.crabschina.com/img/dazhaxieeat_03.jpg[/img]
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；


[img=400,300]http://www.crabschina.com/img/dazhaxieeat_04.jpg[/img]
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；


[img=400,300]http://www.crabschina.com/img/dazhaxieeat_05.jpg[/img]
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；


[img=400,300]http://www.crabschina.com/img/dazhaxieeat_06.jpg[/img]
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；


[img=400,304]http://www.crabschina.com/img/dazhaxieeat_07.jpg[/img]
7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；


[img=400,316]http://www.crabschina.com/img/dazhaxieeat_08.jpg[/img]
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；


[img=400,300]http://www.crabschina.com/img/dazhaxieeat_09.jpg[/img]
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；


[img=400,327]http://www.crabschina.com/img/dazhaxieeat_10.jpg[/img]
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
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天空是我家 发表于 2008-11-6 15:37

学习啦！原来都是先吃脚和钳的:L

雨繁 发表于 2008-11-6 19:07

为什么你说心的部位不能吃？感觉那里吃起来有种很糯糯的口感。我吃大匝蟹差不多最喜欢的就是那部分......

爱吃饭爱吃鱼 发表于 2008-11-7 08:55

:funk: 都是先吃的腿~~~~~~~~~~~~

lyxrk 发表于 2008-11-7 09:44

谢谢大家的评论~

[font=楷体_GB2312][size=5]  希望大家多留下您宝贵的意见，我们回给予及时的回复！！！[/size][/font]

郑俊雅策划 发表于 2009-10-23 11:05

辩证地看待问题，一切都会走向美好。

郑俊雅策划 发表于 2009-11-2 18:33

看到论坛一团和气。

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