茶香排骨
[size=3][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=23242][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/09/23642_200809011559065nOtE.jpg[/img][/url][/size][size=3]材料:排骨300克,红茶包2包,八角,桂皮,各少许,柠檬皮少许,姜数片,蒜头两瓣.
(因为忘了家里没桂皮,所以照片里没有)
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[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=23239][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/09/23642_200809011559062QBgB.thumb.jpg[/img][/url][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=23240][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/09/23642_200809011559063Rpj8.thumb.jpg[/img][/url]
做法:1)排骨砍成约两指宽的小块,放盐,酱油,生粉,料酒,拌匀腌15分钟.
2)茶包用开水泡成一杯浓茶水备用,茶包捞起扔掉.
3)柠檬皮切成细丝备用.[/size]
[size=3] 4)油烧热后,把姜,蒜头爆香,然后把排骨倒进锅里,加入八角,桂皮,柠檬皮[/size]
[size=3] 把排骨炒至变色后,把红茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖[/size]
[size=3] 20分钟左右,等汤汁变浓稠后就可以上碟.[/size]
[size=3][url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=23238][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/09/23642_200809011559061f52g.jpg[/img][/url]
小建议:最好选用带些许肥肉的小排骨来做这道菜,这样做出来的排骨就不会太[/size]
[size=3] 干,吃起来满口的茶香,还有淡淡的柠檬清香,不会感到油腻.[/size]
[size=3] 喜欢吃红烧肉话,也可以尝试把排骨换成五花肉,配料与做法不变,比起[/size]
[size=3] 传统做法的红烧肉,多了分茶香,少了分油腻,一样很好吃.[/size]
[size=3] [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=23241][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/09/23642_200809011559064bt2Y.jpg[/img][/url]
[/size] 八角的味道浓烈，估计没啥茶味了:lol 下次我用绿茶来做不知怎样？ 没这样做过，学习！ 八角味浓,那么就不要八角呗!呵呵!何况八角有点燥热,天热啊,吃不吃它无所谓啦!酷爱立顿红茶包!呵呵!下次做来试试看! 這種天氣吃八角確實有點燥熱，下次來吃吃先，以前在電視看過人家弄龍井蝦，感覺也非常好 呵呵,没有吃过!不知味道咋样? 用绿茶可以吗?一般1斤的排骨,大楷要用多少的茶水啊?好象整个过程不用味精是吗?
本人小白,请多指教:handshake 哇 好主意
挺新鲜的 做了,但是我哦做出来排骨和汤呈淡黄色,不知道是哪里不对,我用的是绿茶.......... 一定要用红茶才行.茶味才会比较浓,颜色也好看.一般用2-3包红茶包, 不知道
排骨剁得再小小的,红茶味再足些,汤用牛奶替代,稍放些糖,出锅有点小焦,但肉质不要老.
想试.
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