急求烘焙专家,或是整馒头包包的专家帮我解答下疑问啊!
刚刚买了一个长帝牌的烤箱.于是手痒痒的想学做烤面包,或是蛋糕!但遇到问题了!
你们说的那种做蛋糕的粉叫什么?
今天我去买面粉,俺这地方小,所以物资没那么充沛.可能卖面粉的人本身也搞不清什么状况.于是我也晕乎了.
疑问:
我想做烤面包,要用什么面粉呢?低筋,高筋,或是中筋,或是一个叫糕粉的
但是,我后来买了那个店老板说可以做蛋糕的糕粉之后(不知道各地区是不是都同样这样子叫法),他说可以用来做蛋糕的!
去到了一个米面专卖店,那的老板告诉我:烤面包是高筋,而我买的那种糕粉是用来做馒头或是包子的.那不是晕了?
可是又有一个朋友告诉我,糕粉其实的筋度很高很高,根本就不适宜用来做面包或是蛋糕!
我真的晕了!各位大家,好心好心!解解我这个疑惑吧!
你好
做面包用高筋面粉，做蛋糕用低筋面粉，高筋面粉在市面上容易买到，低筋面粉超市都没有卖。如果你买不到低筋面粉，你可以用普通面粉和玉米淀粉4：1混合就可以了，你好
做面包 用高筋面粉，做蛋糕用低筋面粉，市面上高筋面粉容易买到，低筋有时候超市没有卖的，你要不在网上买些或者去专门的食品添加剂店里看看有没有卖，如果买不到你可以用普通面粉和玉米淀粉4：1混合也可以用哦 谢谢哟,但做比萨呢?做厚底的比萨或是做饼干底的!页:
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