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琴心剑胆 发表于 2008-8-27 10:04

清蒸左口鱼

[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=23163][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/08/1392_200808271024291rEfP.jpg[/img][/url]


[font=楷体_GB2312][size=5]这段时间，市场有些比较小的左口鱼卖（不知道其他地方把这鱼怎么叫，属于比目鱼的一种，呵呵），三两左右一条。这份量的左口鱼最好吃，肉质鲜嫩，大了肉就相对没那么嫩了。左口鱼比多宝鱼（大凌平鱼）肉质稍微粗一点，所以卖的没有多宝鱼贵，游水的25元一斤，不过也算是不错了，买来两条。鱼新鲜，当然清蒸了最好吃，呵呵，个人意见。[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5]材料：左口鱼两条，姜、葱、生抽适量。[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5]做法：[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5]1、将鱼去肚洗净装盘[/size][/font]
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=23159][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/08/1392_200808271017321qrex.jpg[/img][/url]


[font=楷体_GB2312][size=5]2、放上姜丝，水开后如果蒸5分钟。[/size][/font]
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=23160][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/08/1392_2008082710181710tVM.jpg[/img][/url]


[font=楷体_GB2312][size=5]3、出锅后，将姜丝和水倒掉。[/size][/font]
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=23161][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/08/1392_200808271019251WOoX.jpg[/img][/url]


[font=楷体_GB2312][size=5]4、放上葱丝，淋上生抽，在淋上热油就好了，味道一流，呵呵。[/size][/font]
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=23162][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/08/1392_200808271020471vHtl.jpg[/img][/url]

碧螺虾仁 发表于 2008-8-27 11:25

左口鱼，也叫多宝鱼。第一次在饭店吃时服务员称左口鱼，蒸得太老。后买来清蒸，鲜美无比！
就是太贵！

曾经沧海亦为水 发表于 2008-8-27 11:35

鱼还是清蒸的好吃！快，方便，7分钟左右就好了，再配个白灼青菜，一顿饭就好了

琴心剑胆 发表于 2008-8-27 11:38

[quote]原帖由 [i]碧螺虾仁[/i] 于 2008-8-27 11:25 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=113385&ptid=26043][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
左口鱼，也叫多宝鱼。第一次在饭店吃时服务员称左口鱼，蒸得太老。后买来清蒸，鲜美无比！
就是太贵！ [/quote]

左口鱼跟多宝鱼是两种鱼

碧螺虾仁 发表于 2008-8-27 12:01

那我一直是被误导了，我们这的大概都是多宝鱼了，大大的，没有三四两的，且56元/斤。

酸辣土豆丝 发表于 2008-8-27 12:17

是哦 我们这里卖的左口鱼都好大 不太好吃

大吃包 发表于 2008-8-27 12:26

我们叫偏口

琴心剑胆 发表于 2008-8-27 12:41

这是多宝鱼，两种鱼样子不同，开口的方向不一样，呵呵。:lol

tfzxt 发表于 2008-8-27 14:36

这个左口鱼、多宝鱼额是第一次看到，长见识了～～:lol

发表于 2008-8-27 15:58

这种鱼在我们这里只吃鱼头，大概10几块一斤。。。

静梅 发表于 2008-8-27 17:16

我都好久没看到左口鱼了,多宝鱼就常有,

gzf915 发表于 2008-8-27 17:28

味道是不很鲜很清淡?

贪吃的猪 发表于 2008-8-27 19:47

呵呵，反正我没吃过、没见过，就当老土开眼了：）

喻大人 发表于 2008-8-27 22:57

给你的荐意

生抽可以调一下嘛。加一点老抽加一点蚝油加一点水加一点糖煮一下嘛

琴心剑胆 发表于 2008-8-27 23:57

呵呵，谢谢，不过蒸鱼我一般不下糖，下次试试。

琴心剑胆 发表于 2008-8-28 00:53

下次试一下，呵呵。

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-8-28 14:26

我也没吃过,没见过!

草莓 发表于 2008-8-28 16:05

没见过这种鱼呢～很香的样子啊～

淡淡香草味 发表于 2008-8-31 00:35

老板 来个鱼吃吃

醋溜白菜 发表于 2008-9-8 15:32

这个鱼很好吃的，我们和客户出去吃饭经常点的，但我还不会做，买过一次，但不会洗，卖鱼的告诉我用热水洗，可水太热了都烫熟了，哎……

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