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风中彩虹 发表于 2008-8-20 16:18

原味曲奇

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[size=16px]曲奇是做过最多的饼干了, 而且一般只是做原味的，因为最受欢迎。[/size]

[size=16px]西点的味道千差万别，每个人的口味、喜好也各不相同。而曲奇，却几乎受到所有人的喜爱。[/size]

[size=16px]所以在我的生活圈子里，一般情况下，曲奇是最好的DIY小礼物，自己做着不麻烦，送人也挺有面子。[/size]


[size=16px]*************************  原味曲奇  ****************************[/size]
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[size=16px]1、材料：低粉400克，无盐黄油250克，细砂糖70克，糖粉120克，鸡蛋2个[/size]
[size=16px]2、黄油切成小切，室温软化[/size]
[size=16px]3/4、软化后的黄油加细砂糖，用打蛋器打至顺滑，不需打发[/size]
[size=16px]5/6、加入糖粉继续搅打至顺滑，不需打发[/size]
[size=3]7/8、分次加入打散的蛋液，每次都要使蛋液完全融合后再继续加入[/size]
[size=3]9、筛入低粉[/size]
[size=3]10、用橡皮刀将面糊拌匀[/size]
[size=3]11、将面糊装入裱花袋，直接挤花在烤盘上[/size]
[size=3]12、180度烤约20分钟[/size]
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[size=16px]备注：[/size]
[size=16px]1、另有一个方子，材料中鸡蛋为1个，另外再加等量的牛奶或水[/size]
[size=16px]2、搅打黄油时，打至材料融合顺滑、体积稍大即可，无需打发[/size]
[size=3]3、曲奇烤好冷却后，密封存放, 铁盒的保存效果最好，超市里的丹麦蓝罐——就是铁盒哦[/size]
[size=3]4、各家烤箱不同，需根据具体情况调整温度和时间[/size]
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发表于 2008-8-21 16:15

看起来好好吃！无盐黄油好买吗？超市有得卖不？

风中彩虹 发表于 2008-8-21 20:05

[quote]原帖由 [i]Guest[/i] from 210.22.50.x 于 2008-8-21 16:15 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=112643&ptid=25919][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
看起来好好吃！无盐黄油好买吗？超市有得卖不？ [/quote]


要大些的超市,比如家乐福\沃尔玛都有卖.  小超市不一定有

暗夜舞靈 发表于 2008-8-21 23:37

沒口福啊，喉嚨痛什麼都吃不瞭，只能看著流口水。

发表于 2008-8-22 10:55

请问，用什么牌子的烤箱比较好呢

风中彩虹 发表于 2008-8-22 12:52

[quote]原帖由 [i]Guest[/i] from 222.69.182.x 于 2008-8-22 10:55 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=112763&ptid=25919][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
请问，用什么牌子的烤箱比较好呢 [/quote]


我的烤箱是长帝CK-25B, 只用过这一种,用了一年多了,感觉还不错. 这个型号也是网友们使用最多的.

其他的不是太了解

发表于 2008-8-23 20:50

真厉害,我也想学着做哎~!

宝儿大蜜 发表于 2008-8-24 14:54

加一些草莓酱进去也好哈

发表于 2008-8-25 11:49

真的不错，我也学学做

风中彩虹 发表于 2008-8-25 23:35

[quote]原帖由 [i]宝儿大蜜[/i] 于 2008-8-24 14:54 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=112999&ptid=25919][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
加一些草莓酱进去也好哈 [/quote]


加果酱的话, 就怕面糊不细腻,裱花头会堵.  

可以挤好花后再将果酱放在中间

糖棒棒幽梦 发表于 2008-8-26 11:42

不错，我也想学:D

发表于 2008-8-30 12:31

黄油健康吗？做曲奇用的黄有好多哟，能不能改用其他更健康的食材代替呢？:handshake

风中彩虹 发表于 2008-8-30 22:03

[quote]原帖由 [i]Guest[/i] from 125.75.3.x 于 2008-8-30 12:31 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=113960&ptid=25919][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
黄油健康吗？做曲奇用的黄有好多哟，能不能改用其他更健康的食材代替呢？:handshake [/quote]


做曲奇一定要用黄油的。说到黄油的种类，和我们一般对动植食物的判断不同， 动物黄油比植物黄油要健康得多，所以记得不要用植物黄油

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