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风中彩虹 发表于 2008-8-7 01:31

酸甜冰爽的山楂冰沙

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[size=16px]8月7日，奥运会开幕倒计时一天，立秋，农历七月初七。[/size]

[size=16px]在公司说起七夕到了，同事马上问道：七夕该吃啥？真是民以食为天啊，什么事都离不开吃，人家牛郎织女可是饿着肚子去鹊桥相会的。[/size]

[size=3]不过就算七夕没有什么特别的对应食物，立秋却是名正言顺大吃的时候。[/size]

[size=3]秋膘，前几天就贴过了，父母提前准备了大鱼大肉，那肉多的真不是我这肚子能消化得了的。他们知道我平时很少做肉吃的，非要给我大补。结果就是撑得我，到处找山楂丸吃。[/size]

[size=16px]立秋并不代表天就不会热了，更何况貌似今天“晚立秋”，所以秋老虎的威力还是相当强大的。[/size]

[size=16px]既解暑，又助消化，美味的山楂冰沙应运而生！ [/size]


[size=16px]*************************  山楂冰沙  ************************[/size]

[size=16px]酸酸甜甜，冰冰爽爽，炎炎夏日吃起来，特别爽口[/size]

[size=16px]材料:[/size] [size=16px]山楂酱300克(超市有售) 白砂糖60克（怕酸可适当增加糖量） 水50克 蛋白2个[/size] [size=16px]做法: [/size]
[size=16px]1、先用30克糖+30克水煮开成糖水，倒入山楂酱中搅拌匀，倒入平底容器中，放入冰箱冷冻[/size]
[size=16px]2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一边打发蛋白，一边慢慢倒入糖水，将蛋白打发成湿性发泡[/size]
[size=16px]3、山楂酱冻至半凝固时，将打发的蛋白霜加入搅拌均匀，继续冷冻[/size]
[size=16px]4、冷冻过程中要每隔约40分钟取出搅拌一下，共3、4次[/size]
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[size=16px]备注:[/size]
[size=16px]1、可以不加蛋白霜, 但冰碴会较多, 口感稍差，但操作会更简单[/size]
[size=16px]2、根据山楂酱的酸度，可适量多放些糖[/size]
[size=3]3、从冰箱取出后要先在室温中放置一会，否则太硬不好盛取[/size]
[size=16px]3、吃时可加些蜂蜜、或炼奶调味[/size]
[size=3]4、山楂酱可换成各种水果泥，味道都是没的说[/size]
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anniebaby 发表于 2008-8-7 09:18

相当冰爽。

发表于 2008-8-7 14:02

回复 1# 风中彩虹 的帖子

蛋白是什么？ 生的嘛？

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-8-7 15:39

好漂亮!:loveliness:

琴心剑胆 发表于 2008-8-7 15:44

这炎夏正好

风中彩虹 发表于 2008-8-7 18:45

[quote]原帖由 [i]Guest[/i] from 58.217.149.x 于 2008-8-7 14:02 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=111249&ptid=25722][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
蛋白是什么？ 生的嘛？ [/quote]

风中彩虹 发表于 2008-8-7 18:45

[quote]原帖由 [i]Guest[/i] from 58.217.149.x 于 2008-8-7 14:02 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=111249&ptid=25722][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
蛋白是什么？ 生的嘛？ [/quote]

就是蛋清呀, 打发蛋清时用煮开的糖水消毒了

暗夜舞靈 发表于 2008-8-8 13:24

[quote]原帖由 [i]风中彩虹[/i] 于 2008-8-7 18:45 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=111289&ptid=25722][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]


就是蛋清呀, 打发蛋清时用煮开的糖水消毒了 [/quote]

不大明白，没有做过，:lol :lol 不过看着很诱人，冰啊

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