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琴心剑胆 发表于 2008-8-5 10:24

头菜蒸仙骨鱼

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[font=楷体_GB2312][size=5]仙骨大头鱼，近几年才在我们这市场有卖，说是鳙鱼培育出来的，头更大，身体细长。这鱼的头重量占了身体的大部分，卖的要比大头鳙鱼贵，鱼头味道鲜美，鱼肉嫩滑，味道不错。在外面吃火锅，喜欢用它切件，泡熟，蘸上些酱料，鲜嫩无比，非常可口。[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=5]在市场买了一条，用我们这里的特产关家尾头菜一起蒸，味道也非常棒。腌大头菜的咸香配上鱼肉的嫩滑，非常不错，下饭，呵呵。[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=5]材料：仙骨大头鱼一条，头菜一个，姜、葱、生抽适量。[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5]做法：[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5]1、将鱼去鳞开膛清洗干净。[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=5]2、鱼太大，将其切成两段装盘，铺上头菜丝，姜丝。[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=5]3、淋上些酱油，生油，水开后入锅蒸8分钟。[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=5]4、出锅了，好味道哦。[/size][/font]
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anniebaby 发表于 2008-8-5 11:07

一定很美味，喜欢。

酸辣土豆丝 发表于 2008-8-5 11:33

奇怪的鱼.....会游泳吗

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-8-5 11:47

有点像花鲢鱼呢!

碧螺虾仁 发表于 2008-8-5 12:44

在我们这里这个鱼叫做花鲢，一般都做鱼头汤吃，像这样蒸着吃倒是第一次看到，不过你的鱼头看上去就很好吃！另外，这个季节的花鲢鱼比冬天贵多了！

wxj66187202 发表于 2008-8-5 15:20

好瘦的鱼

清风无痕 发表于 2008-8-5 16:50

你那里鱼的品种真多！

柚子茶 发表于 2008-8-5 20:42

好吃

含雪飞香 发表于 2008-8-6 07:27

鱼是够瘦的:lol

海鲜锅 发表于 2008-8-6 09:17

绝对是美味

草莓 发表于 2008-8-6 16:02

没见过的鱼～很鲜啊～:loveliness:

暗夜舞靈 发表于 2008-8-8 16:02

琴心是哪里的，那麼多海鮮吃嘀？？

静梅 发表于 2008-8-8 16:35

整一瘦身鱼，头重脚轻的，怪不得会被人给逮了下锅:lol

给老婆煮饭 发表于 2008-8-9 08:10

是鳙鱼啊，我看

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