08美酒第一酿,更新中....续./转
10[color=#ff0000]、【2008年7月30日更新】,[/color]发酵40小时的状况：可以看到部分皮渣由于浸泡而变碎，就沉到底部了 同时颜色也没有之前那么鲜艳好看了， 不要急，这是由于细小的皮渣进入酒中而引起浑浊，所以颜色看起来就淡了，等澄清后就会好了.[img]http://p8.images22.51img1.com/6000/urantb/88c17966b655e240f5708e9ecbe588c1.jpg[/img]
11.发酵4天后，瓶内会分成3层，最上部是轻的皮，中间是酒，下部是死酵母和籽等重的沉淀.
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12.[color=#ff0000]、【2008年8月1日更新】,[/color]分离酒跟皮渣：
一般4-6天后 ，当没有任何气泡冒出，尝一下没有一点甜味时，这样主发酵就基本结束了，已经酿成新酒了，可以分离皮渣进入陈酿了 ，用虹吸管把酒吸到另一个瓶子里，再把皮渣里的残酒用纱布过滤并入到吸出来的酒中，然后就可以密封陈酿。
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13、到10天左右，可对葡萄酒进行澄清，可用蛋清粉或者专用澄清剂，蛋清粉澄清速度慢点，而专用澄清剂速度快，下面我们展示2种澄清剂的使用效果：
[color=#800000]将0.5克蛋清粉直接加入到酒中，然后搅拌均匀，12小时后会达到图片上的效果.[/color]
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[color=#800000]将3克澄清剂用10克的水搅拌溶解放置24小时成糊状后再加入到酒中，然后搅拌均匀，4小时后会达到图片上的效果.[/color]
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14、然后再测一下酒的一些数据 ： PH值=3.5 酒度=11度 比重=0.994 温度=30度 都是正常的。
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15、 等酒完全澄清后就可以把酒虹吸入橡木桶进行密封陈酿1个月左右 葡萄酒的香气和口感就会变得更好，[color=#800000][b]这样酿酒就大功告成了！享用美酒吧~~~[/b][/color]
[img]http://p9.images22.51img1.com/6000/urantb/9d1ebb95d461752e51f7cda4a900488e.jpg[/img] 不错啊 没有木桶,只用过玻璃瓶做过!:loveliness:
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