美食论坛 » 下厨冲动 » 尖椒辣豆腐

风中彩虹 发表于 2008-7-31 12:54

尖椒辣豆腐

[attach]9053[/attach]


[size=2]尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。

生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。

特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。

愈辣愈过瘾！ [/size]
[size=2][/size]
[size=2][attach]9054[/attach][/size]
[size=2][/size]
[size=2][attach]9055[/attach][/size][size=2]


材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱

做法：

1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块

2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味

3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干

3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅



备注：

1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料

2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会

3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好[/size]


[attach]9056[/attach]

柚子茶 发表于 2008-7-31 21:29

没有吃过

space飘雪snow 发表于 2008-7-31 21:57

看起来不错,但是如果后下尖椒.尖椒会不会没有香为味啊?

llfeng 发表于 2008-7-31 23:56

:lol 好像这种货色俺也能做出来~:lol
只是一年了俺还是没有发过

发表于 2008-7-31 23:57

我最爱美食了，看起来还行我以前有吃过，味道不错

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-8-1 09:54

:loveliness: :victory:

发表于 2008-8-1 11:46

好

我比较喜欢着方面的内容,喜欢饮食.我觉得这道菜做起来简单,而且好吃!爱吃辣的就更好了

风中彩虹 发表于 2008-8-2 02:38

[quote]原帖由 [i]space飘雪snow[/i] 于 2008-7-31 21:57 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=110320&ptid=25600][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
看起来不错,但是如果后下尖椒.尖椒会不会没有香为味啊? [/quote]


不会的，尖椒不能加热时间过长，否则营养全没啦

发表于 2008-8-2 08:57

:handshake

琴心剑胆 发表于 2008-8-2 10:19

[quote]原帖由 [i]风中彩虹[/i] 于 2008-8-2 02:38 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=110529&ptid=25600][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]



不会的，尖椒不能加热时间过长，否则营养全没啦 [/quote]

我也觉得先下味道好些，看图这尖椒煮的时间也比较长。:loveliness: :lol

发表于 2008-8-3 22:26

我 喜欢辣的  有空作做看

wxj66187202 发表于 2008-8-4 00:31

再来两颗花椒不就是麻婆豆腐了:D :D

查看完整版本: 尖椒辣豆腐