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tfzxt 发表于 2008-7-19 16:33

云豆蹄花汤

[font=宋体][color=#000000][font=Arial][size=10.5pt][size=10.5pt][color=#595959][/color][/size]
[color=#000000][font=Arial][size=10.5pt]芸豆学名菜豆，俗称大白豆。我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。[/size][/color][font=Arial][size=10.5pt] 本汤把猪蹄与云豆同炖，口味独特，成菜味鲜美清爽，不油腻，四季皆宜。[/size][/font][/color]
[font=Arial][size=10.5pt][color=#000000]原料：猪蹄一个（前蹄为最佳）、云豆200克、姜6钱、小葱1根、精盐2克、花椒8粒、胡椒粉2克、味精1克。[/color][/size][/font]
[font=Arial][size=10.5pt][color=#000000]制作方法：1.猪蹄用火烧焦，用热水浸泡刮洗干净，斩成小块，入沸水氽去血水，放清水中清洗干净，云豆用清水洗净备用。[/color][/size][/font]
[font=Arial][size=10.5pt][color=#000000]2.将洗好的猪蹄放砂锅中掺清水置旺火上，烧沸后撇尽浮沫，放进云豆，姜。[/color][/size][/font]
[font=Arial][size=10.5pt][color=#000000]3.猪蹄半熟时，将火调至小火，加盐继续煨炖，待猪蹄软糯，云豆开花后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可上桌。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=10.5pt][color=#000000]特点：汤白肉糯，香味浓烈，富于营养。[/color][/size][/font][size=10.5pt]

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[b]附件:[/b]
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[b]云豆蹄花汤[/b]  [发布时间:2008-07-19 17:01:30]
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[b]再来一张特写[/b]  [发布时间:2008-07-19 17:01:44]

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-7-19 23:51

:loveliness: :victory:

琴心剑胆 发表于 2008-7-20 00:37

如果是我炖就不放葱花了:lol

tfzxt 发表于 2008-7-20 15:33

呵呵，炖的时候是不放葱花的，端上桌后把葱花撒入汤盆内~~:lol

发表于 2008-7-21 18:29

看到就 想吃了 ，我也要回去做

给老婆煮饭 发表于 2008-7-22 08:04

猪蹄怎么做都好吃啊:loveliness:

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