自创烤饼闯市场
导语：说起馒头，这是我国北方很多地区的人们喜爱的一种主食，不过你现在如果到山东省莱芜市羊里镇梁王石村一带去走访一下，会发现李家烤饼才是当地人们的首选。这李家烤饼是一种什么食品？竟然在那儿有如此大的魅力？让我们一起去看一下。卖饼现场的画面
解说：还别说，这卖饼的生意真不错。20多斤的饼不一会儿就卖完了，购买者从老到少，各个年龄段都有。
购买者：天天吃他的锅饼
记者：是吗？那他要是一天不来怎么办啊？
购买者：那只能买馒头了呗。
李长军：一天不来就想着，
购买者：对，一天不来就想。
解说：刚才这位大妈说的锅饼就是山东省莱芜市羊里镇梁王石村一带赫赫有名的李家烤饼，它出自梁王石村村民李长军夫妇之手。说起这李家烤饼的由来，还有一段小故事呢。
同期：（张玉翠） 我从十九岁就开始蒸馒头，在面食里面也总结了一些经验。99年的时候我去赶集，看见有一个卖锅饼的，卖的那么好，人围得直接就赶不上。我就觉得挺好奇，就去割了一点，回来尝了尝也不是很好吃，我就放到一边去了。
解说：把那不好吃的锅饼放在一边后，有着多年面食制作经验的张玉翠并没有把这件事情放在脑后，而是想从这上面做点文章。
同期：（张玉翠）他们（锅饼）的价格那时候很高，我就觉得不公平。买了以后我说这么贵的锅饼，吃了又不好吃，如果我创出来又实惠又好吃，绝对能创开。
（李长军）我们觉得馒头作为一种主食，已经发展很得单一，是不是丰富下主食，所以就尝试着做。
解说：于是张玉翠用做馒头剩下的面烤了两块饼，开始做起了试验。凭着多年制作馒头的好手艺，试着做出来的烤饼无论从口味上还是外观上都不错。不过即使如此，李长军夫妇也没有产生立即改行卖烤饼的念头，毕竟经营了多年的馒头生意是熟门熟路。但有一天，一个巧合让事情发生了改变。
同期：（张玉翠）有一天有来买馒头的，馒头没了。他到处也买不到饭。他就问我没有别的饭了？我说还有烤饼来，他看了看就说买点尝尝吧。买回去以后觉得很好吃，到了第二天又来拿。这就激起了俺两个的心来。从那开始，烤起饼来了。
解说：从卖馒头变成了卖烤饼，大家能接受吗？第一次带着烤饼去赶集，张玉翠的心里真有点犯嘀咕。但到了集上以后，没想到以前买馒头的老主顾看着新鲜都想尝尝，这一尝不要紧，烤饼一会儿的功夫就卖光了。这让张玉翠激动不已。
同期：（李长军）咱这个（烤饼）劲道松软，比馒头放的时间长，能适合大众口味。
同期：（张玉翠）当时的时候还干着馒头，干了够一个月吧，这个锅饼就供不应求了。直接把馒头撇了。因为这个锅饼比馒头省工，一个人就能干了，还不用熬眼，蒸馒头你晚上还得起来，这个就是下午干了早晨起来去卖。
解说：李长军夫妇觉得烤饼比起别的面食生意来省时省力，出货效率高，而且根本不愁销售问题，所以就把蒸馒头的生意撇在了一边，一心一意卖起了烤饼。
同期：（张玉翠）比方说做点心吧，虽然利钱大点，它销量少啊，出货率低，好几个人坐在这里干半天干不出半袋子面来，这个一个小时就能70斤面，流水线，创造的。两个人干起活来直接一点闲空没有，十分钟完活。想打多少打多少，而且一点面不瞎。现在我干的话，按批发价销售，一天干四袋面的话，一个月下来也有2000多元的收入。四袋面很轻松，比起上班简直就和玩似的。
解说：不过，让李长军夫妇没想到的是，这烤饼的生意火了，有一件麻烦事却也跟着来了，别人看着这个买卖儿好，很多人想来学徒。开始亲友们都坚决反对，教了人家咱的生意不就受影响了吗？可是不收徒弟，人家模仿着做，照样影响了李长军的买卖。
同期：（张玉翠）因为他们模仿的质量太差了，如果顾客买回去一看，一尝，一宣传把我这个买卖就给砸了。俺两个一商量，不行。咱俩得教徒。教出徒来全天下的人（说这个就有点（夸）大了）都能尝到这种饼，那也是一种名望。
解说：想通了以后,张玉翠就正式收起了徒弟，周围有跟着她学的，也有模仿的，总共带动起了100多家。
同期：（张玉翠）看看这些下岗职工，这些农民混个钱那么难，有的也很贫困，就想呢有来学得咱就教他，就教了几个。其中有一个卖鸡粪的上俺这来，是新泰的。他上俺这来，那么漂亮的小伙子，还穿着牛仔裤，我说你那么干净怎么拉鸡粪，有脏又累的，你跟我来学打烤饼吧。开业时我跟他去的，很红火，直接就割不上。现在给我打电话来说不错，干得很好。
解说：最近，李长军夫妇正准备注册一个李家烤饼的商标，一来创立一个自己的品牌，二来让消费者认准自己的商标，防止部分模仿者对李家烤饼的侵权行为。
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