四川美食推荐
四川美食推荐四川菜，中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之
美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，
香飘海内外。
下面，笔者就随着笔者，一道进入四川的美食世界吧。
推荐一：八宝黑米粥
风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。 制法
：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料
；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待
用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火
上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，
糖溶化后装碗即成。 八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今流行的黑色食品
之一。
推荐二：廖排骨
廖排骨是绵阳著名小吃，已经有一百多年的历史了，是卤菜流派中最值得一品的卤菜
，曾获得很多的荣誉，被称为“涪城一绝”。廖排骨的招牌菜是五香卤排骨。排骨卤
得入味，轻轻一咬骨与肉就可分离，色香味俱全，适合三几好友对酒畅饮。廖排骨的
排骨味道好，主要是其祖先曾为宫廷御厨，在百年前就独创了多项卤制技术，在卤行
业，可以说是盛名远传。因而，吃不厌，要买的话，还须早去，去晚了就没得卖了。
推荐二：粉蒸排骨
原料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉
、菜油。 制法:1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳
汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨
，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。 特色:咸辣鲜香，
排骨粑软。
推荐三：夫妻肺片
著名小吃，肺片实际上是“凉拌牛杂”的另一种叫法，牛肺现已不用，只因其名气很
大，习惯称号久远，故至今仍沿用旧名。 夫妻肺片起源于五十余年前，郭朝华夫妻
二人经营自制的肺片，因其质高价廉，加之二人于街头出售时紧紧相随，故群众以“
夫妻肺片”冠之。 夫妻肺片选牛心、肚、舌、头皮用精制卤水卤制，切片后再淋以
用红油辣椒、花椒粉、卤水、花生米、芝麻末及芹菜末调制而成的味汁即成。 夫妻
肺片以颜色红亮、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣为其特点，现在它不仅作为一种小
吃而行市，而且常用作高级筵席的冷碟。受到不少中外客人的欣赏和赞扬。
推荐四：回锅肉
原料:带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。 制法:1.猪肉
刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。蒜苗洗净，切成马耳朵形。2.锅
中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加
入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。 特色：香味
浓厚，色鲜微甜。
廖排骨全国连锁加盟预约专线：028-86939746 028-86950568
咨询QQ：895109160 302529784
联系E-mail：[email=liaopaigu028@126.com]liaopaigu028@126.com[/email]
公司网址：[url=http://www.liaopaigu.cn]www.liaopaigu.cn[/url]
公司地址：成都市青羊区东珠市街东珠美地大厦3-13
标准店地址：成都市青羊区正通顺街78号
联系人：肖红英；肖女士；肖经理 呵呵，好像少了点 是少了点! 不错啊！·我喜欢这个！好啊！这么好的东西！ 四川不是以辣为主吗:funk: 有图片就更好了
呵呵!以图片来解解尝地:loveliness:
页:
[1]
