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麻辣跳跳鱼 发表于 2008-7-15 11:30

烫面的做法

[size=4]      说起来,这个烫面,也是那次做的韭菜合子时用的,大家也问了很多问题,当时也没有回答,因为烫面的品种很多,我做的是“三生面”的做法，还有全烫面，四生面......呵呵!今天来发这些呢，当然是有原因的，呵呵！大家接着看就行了。[/size]
[size=4]材料：面粉，开水[/size]
[size=4]做法：[/size]
[size=4]1、一种调法就是像我下面的图那样，直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，揉的时候一块揉进去。然后把面摊开晾凉,再揉成团.（我是估计着做的。）大家看图吧。[/size]
[size=4]2、第二种调法就是拿十分之七的面粉直接烫好，再用十分之三的面粉调成凉水面团，也就是调饺子面团那样，最后把两种面团和在一起，揉成团。[/size]
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=22095][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/07/21646_200807151136051wlep.jpg[/img][/url]
[size=4]水的量呢，我没有量过，是自己估计着放的，也就是面烫好后，揉成团时，摸着像是耳垂的程度吧。[/size]

[[i] 本帖最后由 麻辣跳跳鱼 于 2008-7-15 12:15 编辑 [/i]]

清风无痕 发表于 2008-7-15 11:53

:loveliness:

琴心剑胆 发表于 2008-7-15 12:26

鱼今天很闲哦:lol

思蜜儿 发表于 2008-7-15 13:31

嘻嘻,我家今天也正好做这个吃~

斐冷翠 发表于 2008-7-15 13:42

介个得好好消化消化~先藏起来

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-7-15 14:45

回复 3# 琴心剑胆 的帖子

有一点点闲哈,要是把这三篇分开了,我怕人家搞不懂哈!:loveliness:

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-7-15 15:03

[quote]原帖由 [i]思蜜儿[/i] 于 2008-7-15 13:31 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=107788&ptid=25359][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
嘻嘻,我家今天也正好做这个吃~ [/quote]
:handshake

骄傲仙子 发表于 2008-7-15 15:20

喜欢面食，但就是不太会和面

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-7-15 17:46

回复 8# 骄傲仙子 的帖子

常做做就好了!:loveliness:

柚子茶 发表于 2008-7-15 23:30

好喜欢面食,可惜我不会做

给老婆煮饭 发表于 2008-7-16 08:19

哎，还不会和面:L

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-7-16 17:25

回复 11# 给老婆煮饭 的帖子

这个简单！:loveliness:

七色彩虹 发表于 2008-7-17 15:55

一定好吃。

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-7-18 09:34

回复 13# 七色彩虹 的帖子

现在这个还不能直接吃,还要经过下一步的工序才行!:loveliness:

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