美食论坛 » 下厨冲动 » 胡椒煮海鱩

琴心剑胆 发表于 2008-7-11 12:31

胡椒煮海鱩

[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=21990][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/07/1392_200807111233251sZKG.jpg[/img][/url]



[font=楷体_GB2312][size=5]这玩意我们叫海鱩，模样长的呵贵妃蚌差不多，小点，壳没那么光滑。肉好像黄沙蚬，不过胖点，这季节长得胖胖的，味道鲜美。用胡椒敲碎了一起煮，胡椒的辣味去掉其腥味，带出它鲜美，非常棒。[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5]材料：海鱩两斤，胡椒适量，盐、姜、香菜、料酒适量。[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5]做法：[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=5]1、用清水将海鱩清洗干净，起油锅， 爆香姜、香菜头，下海鱩煸炒一会儿。[/size][/font]


[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=21991][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/07/1392_200807111233591EsTF.jpg[/img][/url]


[font=楷体_GB2312][size=5]2、下料酒，倒入适量的清水，放入拍碎的胡椒，还有盐。[/size][/font]
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=21992][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/07/1392_2008071112351314BSX.jpg[/img][/url]


[font=楷体_GB2312][size=5]3、水开海鱩开口后，下点香菜增香，起锅。[/size][/font]
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=21993][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/07/1392_200807111235471OFGj.jpg[/img][/url]


成品：
[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=21994][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/07/1392_200807111236221uiAh.jpg[/img][/url]

静梅 发表于 2008-7-11 12:57

每次的PP都上乱了，每次都让我碰上了:lol

酸辣土豆丝 发表于 2008-7-11 13:37

赶紧吃吧

泡泡鱼 发表于 2008-7-11 13:44

[quote]原帖由 [i]静梅[/i] 于 2008-7-11 12:57 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=107071&ptid=25292][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
每次的PP都上乱了，每次都让我碰上了:lol [/quote]

你是指论坛上的小尾巴（图片再显示一遍）吗？唉，现在还没有办法解决的难题。。。

我看到了会编辑的。。。

草莓 发表于 2008-7-11 14:28

放的啥胡椒？是胡椒粉吗～:loveliness:

琴心剑胆 发表于 2008-7-11 14:56

不是胡椒粉，是拍碎的胡椒，其实胡椒粉也行。

给老婆煮饭 发表于 2008-7-11 16:47

这东西好像就是 蚬子吧？

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-7-11 17:38

木有吃过!

居家小女人 发表于 2008-7-11 18:58

拍碎的胡椒香一些，我喜欢拍碎的胡椒

柚子茶 发表于 2008-7-11 20:29

好象车螺

小树 发表于 2008-7-11 21:27

好好吃的东东，我好久没吃了，没吃想买来弄，LG总不让

琴心剑胆 发表于 2008-7-12 01:02

自己买菜的时候买回啦就可以了:lol

半坡 发表于 2008-7-12 13:27

蛤类吧，形状有点像花蛤，可纹路又有点像青蛤。晚上问问老公看

海蓝澜 发表于 2008-7-13 02:23

胡椒是什么，是花椒吗？

海鲜锅 发表于 2008-7-13 16:39

我们那边叫车螺，还是蛮鲜美的。

琴心剑胆 发表于 2008-7-14 01:26

[quote]原帖由 [i]海蓝澜[/i] 于 2008-7-13 02:23 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=107278&ptid=25292][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
胡椒是什么，是花椒吗？
[/quote]

胡椒是常见的香料或说调味料，平时去西餐厅吃的黑椒牛排、或粤菜的胡椒炖猪肚，用的就是胡椒。

胡椒分黑胡椒和白胡椒，没有制过的称黑胡椒或黑椒，制过的称胡椒或白胡椒，具体说就是秋末至春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。


黑椒牛扒是我最喜欢的，呵呵。

思凡星·家 发表于 2008-7-14 23:38

没吃过的东东我老想买来弄，LG总不让，他怕腥，没办法啦，我怕到时买回来一个人吃不完，所以总不敢去冒险，呵呵!

斐冷翠 发表于 2008-7-15 13:45

黄蚬？！

海蓝澜 发表于 2008-7-28 16:55

哦，那么如果文中没有特意强调黑白，那胡椒一般就是指白胡椒了吧

暗夜舞靈 发表于 2008-7-28 22:08

以前在家里经常吃，现在没得吃了````:'( :'( :'( 看着流口水啊

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