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酸辣土豆丝 发表于 2008-7-3 14:58

夏日凉菜：姜汁豇豆和卤豆皮

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    夏天终于闪亮登场，昨天晚上还不用开空调就能睡觉，今天白天的最高温度就到了35°，吓人喏......不过，8月7号就立秋，纵使到时候秋老虎厉害，到了8月底9月初应该也不会太热，(*^__^*) 嘻嘻……MS可以安心滴做月子了
   
    夏日里，煮一锅粥，晾到温温的，拌上几盘小凉菜，荤的素的，再来份凉面、凉皮什么的，好像也就够了。  
   
    【姜汁豇豆】
     
     非常常见的，做法简单。现在正是豇豆大量上市的时候，又嫩又便宜。  
     材料：豇豆   姜 蒜 醋 盐 鸡精  香油
     做法：豇豆摘洗干净后下锅焯熟，捞出扔凉开水里泡凉喽，捞出切段；加入姜末、蒜末、盐、鸡精、香油、醋，一起搅拌均匀即可。喜欢吃辣的，表忘记加一勺红油或者是老干妈，味道不错。

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    【卤豆皮】
   
     材料：豆皮 卤水
     做法：1.买回来很大张很薄的豆腐皮，切成10*10cm左右的片；
                  2.然后两张叠在一起，卷成卷，用牙签固定住；
                  3.把卷好的豆皮卷下锅煎两面有点焦后盛出
                  4.把煎好的豆皮扔近卤水里，煮开后，关火，浸泡1个小时就可以啦；
      PS：卷好的豆皮，也可以加上各种材料腌制入味，进烤箱烤，味道也不错。

   
     [url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=21774][img]http://my.meishichina.com/attachments/2008/07/15088_2008070315163512pkq.jpg[/img][/url]
[b]附件:[/b]

[[i] 本帖最后由 酸辣土豆丝 于 2008-7-3 15:19 编辑 [/i]]

suking_he 发表于 2008-7-3 16:22

很精致

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-7-3 16:30

丝丝,我想吃了,怎么办?

琴心剑胆 发表于 2008-7-3 16:51

叫丝丝空投给你:lol

思凡星·家 发表于 2008-7-3 17:08

最近没胃口，要是离你家近就好了，可以去蹭饭吃，呵呵!

糖果的果果 发表于 2008-7-3 17:09

丝丝还真是会想哦，豆皮做的很好看哦！！

静梅 发表于 2008-7-3 17:18

丝丝，可以提供下你家卤水的材料麽？

草莓 发表于 2008-7-3 17:21

我对那个姜汁豇豆感兴趣:lol

酸辣土豆丝 发表于 2008-7-3 17:27

[quote]原帖由 [i]静梅[/i] 于 2008-7-3 17:18 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=105891&ptid=25135][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
丝丝，可以提供下你家卤水的材料麽？ [/quote]


哈哈  简单啊

最开始用的就是李锦记的卤水 后来添加大料、辣椒、花椒、草果、姜、糖、酱油等等，用过好多次了

静梅 发表于 2008-7-3 17:42

就这么简单啊？/

酸辣土豆丝 发表于 2008-7-3 17:43

[quote]原帖由 [i]静梅[/i] 于 2008-7-3 17:42 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=105907&ptid=25135][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
就这么简单啊？/ [/quote]

嘻嘻  就是啊  不过开始卤几次大肉肉会比较好  后面的卤水味道就越来越好了  用完后就冻起来  下次解冻继续用

居家小女人 发表于 2008-7-3 18:26

喜欢那个豆角

小树 发表于 2008-7-3 22:17

我两个都喜欢吃

乐宝宝家 发表于 2008-7-3 22:42

我也两个都喜欢:loveliness:

虹尝天下 发表于 2008-7-4 09:38

丝丝不说还真不知道卤水也可以这么简单!谢谢啦

酸辣土豆丝 发表于 2008-7-4 14:50

[quote]原帖由 [i]虹尝天下[/i] 于 2008-7-4 09:38 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=106005&ptid=25135][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
丝丝不说还真不知道卤水也可以这么简单!谢谢啦 [/quote]
(*^__^*) 嘻嘻……  懒人自有懒人的法子

多卤几次 味道就越来越好了

清风无痕 发表于 2008-7-4 16:29

豆皮很好吃啊！

发表于 2008-7-6 14:10

:loveliness: 好强大……

海蓝澜 发表于 2008-7-7 21:38

卤水是什么味道？
卤水点豆腐？
还是一种汤汁？

青檬小妹 发表于 2008-7-8 00:21

看上去都很漂亮和好吃,可惜我们这里没有卖豆皮和这么嫩的豆,谗啊!

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