美食论坛 » 下厨冲动 » 下饭菜鱼香茄子

youzi 发表于 2008-6-26 10:58

下饭菜鱼香茄子

[font=宋体]1、[size=10.5pt]茄子洗净，带皮切块。蒜剁碎,辣椒,糖,盐,醋,蚝油,少许葱花备用.[/size][/font]
[font=宋体][/font]
[font=宋体][size=10.5pt]2、[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]炒锅倒油，大火烧至七成热，放茄子，翻炒约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。[/size][/font]
[font=宋体][size=10.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]3、[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]把炒锅内沥出的油，烧至六成热，放入干红辣椒碎、剁椒和煸出香味，倒入炸好的茄子，翻炒[/size][/font]
[font=宋体][size=10.5pt]均匀后加入蒜碎,放糖、盐和蚝油，再翻炒,放醋，翻炒均匀起锅.[/size][/font]
[font=宋体][/font]
[font=宋体][size=10.5pt]4、[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]盛盘，撒上葱花即可.[/size][/font]

[align=left]LG特爱吃这个菜！[/align]

琴心剑胆 发表于 2008-6-26 11:28

下饭的好菜。

居家小女人 发表于 2008-6-26 12:59

就是太油了

小树 发表于 2008-6-26 21:54

我总是做不成功，这道菜我是非常喜欢吃的

wxj66187202 发表于 2008-6-27 00:35

我也喜欢这个菜，但就是觉得太油了，不知道高手可否有在味道不变的情况下
减少油腻的方法呢？？？？？？？？？？

花町物语 发表于 2008-6-27 07:36

茄子好吃.. 就是太油了 TT   不过听说 把过油这步骤改成干煸.不放油的.把水分弄出去 茄子就不吸油了?

发表于 2008-6-27 08:24

我想炸茄子的时候可以用水来替用哟

发表于 2008-6-27 08:52

可以先把茄子的油炸过程改为上笼蒸熟

发表于 2008-6-27 08:55

不会做

草莓 发表于 2008-6-27 10:16

好吃～就是太浪费油了～:lol

乐宝宝家 发表于 2008-6-27 10:48

茄子要做得好吃就是得多放点油呢，LG就会做油焖茄子，我每次做不好都是因为油太少
蒸了以后再凉拌也很好吃 而且不废油:loveliness:

发表于 2008-6-27 11:16

喜欢

发表于 2008-6-27 11:51

我也超喜欢吃这道鱼香茄子的，可自己试了几次也没做出那味道来

发表于 2008-6-27 11:52

可以的！

猪后殿肉

发表于 2008-6-27 11:57

:funk:

咖青虫 发表于 2008-6-27 12:44

是下饭

很下饭，但是太腻了啊

astorxin 发表于 2008-6-27 16:55

这东西不油就没有那效果了
自己怎么做都不成功
主要就是因为舍不得用那么多油来完成过油那一步:$

发表于 2008-6-27 21:16

真正的鱼香茄子应该点肉末

发表于 2008-6-29 14:23

丢人！

七楼可真够搞笑的，没有做过菜就不要来充，什么“我想炸茄子的油可以用水来替代哦！”，真是让人笑掉大牙的事情，你家炸茄子用水能给我炸出来，奉劝一句，您老人家还是回家歇着去吧！别在这丢人了！

发表于 2008-7-15 22:03

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