“蔬菜皇后”——洋葱
说起洋葱，可以说是“有人欢喜有人愁”，洋葱独特的香味，让它成为比较常见的蔬菜，也经常作为调味料使用。洋葱虽然好吃，不过切的人可就要吃点小苦头了，往往会被呛得眼泪直流！ 吃洋葱可以改善失眠洋葱，也叫做圆葱、玉葱、胡葱或葱头，由于它的营养价值极高，在欧美素有“蔬菜皇后”的美誉。洋葱的外形似球体，色白、略黄、带紫，剥开就可以闻到强烈的刺激辛辣味。据了解，人们用洋葱作蔬菜，已经有5000年之久。尤其在西方，是西餐不可缺少的调味料之一。
传统中医药学认为，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善失眠的功效。
常吃洋葱有利健康
现代研究证明，洋葱确实具有一定的医疗。
台州市中心医院营养科科长张丽军告诉记者，洋葱中几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、生理活性物质二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，专家认为，常吃洋葱可以长期稳定血压，预防血管脆化，对人体动脉血管有很好的保护作用。
医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，降低癌症发病率。洋葱还具有降血糖作用，洋葱中含有的类黄酮，与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似，能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。糖尿病患者每天食用25～30克洋葱，能起到较好的降低血糖和利尿的作用。另外，洋葱中含有提高骨密度的物质，常吃洋葱有助于防治骨质疏松症。
巧吃洋葱起到食疗的作用
用不同的方法烹制洋葱还可以起到不同的食疗作用。比如，醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，还能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。
另外，把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。
还有用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
[table=90%][tr][td=1,1,10%]来源：[/td][td=1,1,26%]台州晚报 [/td][/tr][/table] 联想起老外为啥嫩大的狐臭味 国内很少生吃洋葱~~
不过洋葱真的很好~ 洋葱的确很好吃 呵呵，我妈现在炒菜就用洋葱代替大葱了，也不知道是在哪学的，不过挺好的
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