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春泥 发表于 2008-6-17 19:41

最爱川菜[三]------水煮肉片

[font=楷体_GB2312][size=4]  听到“水煮肉片”大家一定不会陌生，但凡会做菜的四川人都会做这道菜，也许大家的步骤或者水煮里的内容不一样（青笋、黄瓜、豆芽。。。。。只要自己喜欢吃就好，自己的菜自己做主！）[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4]    本来这道菜早在几天前已经编辑好了，打算过几天发贴的，但是前天突发胆结石，送到医院医生建议马上住院，手术时间暂定在周四，术前不能有炎症，这几天是天天输液消炎（每天大大小小的输液瓶8瓶，简直是在打“牙祭”，希望是把这辈子的液都输完了），今天输完液便偷偷跑了回家，拿几件换洗衣服，顺便把这道“水煮肉片”发到论坛上。[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4]    材料：辣椒油、辣椒面、花椒面、葱花、郫县豆、味精[/size][/font]
                   [attach]7842[/attach]
             [font=楷体_GB2312][size=4]里脊肉切片，用豆粉，盐和水拌匀[/size][/font]
                  [attach]7843[/attach]
               [font=楷体_GB2312][size=4]青笋，青笋头（切片）和芹菜用盐码一会，去掉多余水份[/size][/font]
                 [attach]7844[/attach]
      [font=楷体_GB2312][size=4] 锅里倒油,油辣后，放入豆瓣煸炒,炒出香味，加水水沸以后，把肉一片片溜入锅里[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4]      [attach]7845[/attach][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4]      [attach]7846[/attach][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4]  待肉片煮到八分熟时，加入码好的青笋，青笋片和芹菜[/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4]      [attach]7847[/attach][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312]  [/font][font=楷体_GB2312][size=4] 在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面 ，[font=仿宋_GB2312][font=楷体_GB2312]锅里热油,待油开后,浇入碗里,再放点辣椒油和味精，葱花，水煮肉片就做好了，大家可以开动了[/font]！[/font][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4]        [attach]7848[/attach][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4]  [/size][/font][font=楷体_GB2312][size=4][font=仿宋_GB2312]      [attach]8399[/attach][/font][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4]  [font=Arial][size=1]特别声明:以上图片均为本人亲自拍摄制作,投入诸多心血，一律谢绝借用!一经发现，本人将立刻投诉，情节严重者本人将不惜财力精力诉诸法律! [/size][/font][/size][/font]

[[i] 本帖最后由 春泥 于 2008-7-6 13:28 编辑 [/i]]

琴心剑胆 发表于 2008-6-17 21:28

好香好香。

猫儿猫儿鱼 发表于 2008-6-17 21:46

俺们家乡的味道~~

发表于 2008-6-17 21:51

当真话你望梅止渴索

韭菜盒子 发表于 2008-6-17 21:51

从医院抽空回家发帖子真有职业精神:)

居家小女人 发表于 2008-6-17 22:07

看着都香，好吃
太多油太辣了，我不敢接受

发表于 2008-6-18 00:12

:o

发表于 2008-6-18 09:09

i want to try too,but i think it's too spicey.

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-6-18 10:02

真香!:loveliness:

草莓 发表于 2008-6-18 10:15

我能接受，我不怕辣～给我吃吧～:lol

酸辣土豆丝 发表于 2008-6-18 10:59

口水啊

发表于 2008-6-18 10:59

看上去好像蛮辣的。

蟹扒鲜菇 发表于 2008-6-18 13:47

:funk: 好辣

miool 发表于 2008-6-18 14:58

水煮鱼可以同样做法做么？:P

含雪飞香 发表于 2008-6-18 19:53

我也做过好吃:lol :handshake :victory:

含雪飞香 发表于 2008-6-18 19:53

水煮鱼也可以这么做

发表于 2008-6-19 10:02

:)

发表于 2008-6-19 15:38

喜欢川菜，麻辣麻辣的！

虎虎0628 发表于 2008-6-19 17:26

直流口水

发表于 2008-6-21 10:43

:lol

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