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居家小女人 发表于 2008-5-31 17:29

蕌头炒泥鳅

老公他爸那天忽然说想吃蕌头炒泥鳅，虽说从没有做过这菜，不过第一次总要试的，急勿勿骑自行车跑到市场，运气真好两样都买到了，你不知道我这乡下地方市场很少，没什么菜卖，泥鳅与蕌头更是少见的东西，能配齐真不容易。买回来他爸打算养一天才吃，我不知道当天就煮了。
材料：泥鳅 蕌头 青红椒 蒜 姜 盐 胡椒粉 鸡粉 酱油 料酒
泥鳅用水冲一下沥干水分，蕌头青红椒切好，姜切片，蒜拍破
起油锅(这个菜油得放多一点)大火把泥鳅放进油锅立即盖上锅盖压紧，等里面没有动静后才打开锅盖放少许料酒，把泥鳅煎酥后放盐+胡椒粉+酱油翻匀后放至一边(也可以用拿出来，但我个人觉得不拿出来好一点)利用余油下姜蒜爆香后放蕌头与青红椒翻炒片刻加盐与鸡粉调味后与泥鳅一起翻匀出锅。
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那天的泥鳅我煎得还不够酥，越酥越好吃，一般建议用油炸，不过油炸一定先要弄死了才能炸。

泡泡鱼 发表于 2008-5-31 18:46

看着就好吃！

S小宝 发表于 2008-5-31 18:59

天哪，您的题目第一个字，俺不认识，汗死了

大吃包 发表于 2008-5-31 20:33

对啊，啥菜？不懂呢

清风无痕 发表于 2008-6-1 17:12

这两样菜我都喜欢，就是没一起做过，下次试试！

酸辣土豆丝 发表于 2008-6-2 17:47

[quote]原帖由 [i]大吃包[/i] 于 2008-5-31 20:33 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=98333&ptid=24271][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
对啊，啥菜？不懂呢 [/quote]

藠jiao 头   北方滴没有  长的有点香葱的肥胖版

粉红色的回忆 发表于 2008-8-1 00:18

我家乡有种藠头，清炒也好吃

给老婆煮饭 发表于 2008-8-1 08:08

泥鳅~:)

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