美食论坛 » 食字路口 » 做硝肉的硝是什么东西？

烧光 发表于 2008-5-28 16:51

做硝肉的硝是什么东西？

硝酸盐？哪种？硝酸钾？硝酸钠？还是亚硝酸盐？亚硝酸盐不是有毒吗？

芽芽green 发表于 2008-7-8 18:01

亚硝酸盐，不过量很少,多了会中毒的

阳光型仔 发表于 2008-7-18 22:43

我没吃过~所以帮不了你~

13月小厨 发表于 2008-7-31 23:51

你只要看到红色的肉（整块的，譬如像卤肉之类的）就是加了亚硝酸盐，少吃为妙！

给老婆煮饭 发表于 2008-8-1 14:53

你看香肠，火腿肠的配料，里面都会有亚硝酸钠的:Q

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