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小美来了 发表于 2008-5-25 13:28

新人报到处女作－－DIY 韩国泡菜

[color=darkgreen][b][size=4]一直想找个好的美食论坛，但一直懒得动，最近一冲动DIY了一下韩国泡菜，于是就迫不及待得找到了这里，发出来与大家分享。是第一次做吃的把过程拍下来，所以难免会粗糙，望各位大虾谅解哈。也请大家给个评价，给我点动力，嘿嘿……[/size]

[/b][/color][size=4]进入正题[/size]：
[size=5][color=magenta]先来个成品图[/color][/size]
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[font=微软雅黑][size=5][color=magenta]材料：[/color][/size][/font]
[size=4][color=darkorange]1.蔬果类：白菜一颗，白萝卜一个，苹果一个，梨一个，葱一棵，蒜一头，姜一块[/color][/size]
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[size=4][color=darkorange]2.调料类：辣椒粉，鱼露，糖，盐[/color][/size]
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[size=4][color=darkorange]3.器皿类：大大的密封盒一个[/color][/size]
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[size=5][color=magenta]步骤：[/color][/size]
[size=4][color=darkgreen]1.处理白菜[/color][/size]
[size=4][color=#006400]图上的说明好象看不太全。在这里说明一下：[/color][/size]
[size=4][color=#006400]这个是已经初步处理好了的白菜。[/color][/size]
[size=4][color=#006400]处理方法：（1）一颗白菜纵切成四瓣，在每一片叶子上里里外外均匀洒上盐，[/color][/size]
[size=4][color=#006400]                         淹渍大概五六个小时的样子。直到整个都软软的。[/color][/size]
[size=4][color=#006400]                  （2）然后用清水冲洗一两遍，再控到不再滴水，约10分钟。然后就是下面这个样子啦。[/color][/size]
[size=4][color=#006400][attach]6830[/attach][/color][/size]
[size=4][color=#006400]2.制作酱料[/color][/size]
[size=4][color=#006400][attach]6834[/attach][/color][/size]
[attach]6835[/attach]
[attach]6836[/attach]
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[attach]6837[/attach]
[size=4][color=#006400]3.涂抹密封[/color][/size]
[size=4][color=#006400][attach]6838[/attach][/color][/size]
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[attach]6840[/attach]
[size=4][color=#006400]4.各种吃法[/color][/size]
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[attach]6845[/attach]
[attach]6842[/attach][attach]6841[/attach][attach]6843[/attach]

[[i] 本帖最后由 小美来了 于 2008-5-25 15:22 编辑 [/i]]

ecosway 发表于 2008-5-25 15:42

流口水了波

西红柿炒番茄 发表于 2008-5-25 15:43

真不错,学习了:handshake

居家小女人 发表于 2008-5-25 16:02

我刚好买了鱼露，可以试试手

小美来了 发表于 2008-5-25 16:12

回复 3# 的帖子

我都不知道鱼露其它还可以做什么，呵呵

小美来了 发表于 2008-5-25 16:12

[quote]原帖由 [i]西红柿炒番茄[/i] 于 2008-5-25 15:43 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=96993&ptid=24102][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
真不错,学习了:handshake [/quote]
谢谢支持哦~~

开心 发表于 2008-5-25 16:36

韩国泡菜是这样做的呀？倒是不很麻烦。你的密封箱看上去很高级啊？带抽真空的？

麻辣跳跳鱼 发表于 2008-5-25 19:30

我也没有见过鱼露呢!:(

小美来了 发表于 2008-5-25 20:44

[quote]原帖由 [i]开心[/i] 于 2008-5-25 16:36 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=97007&ptid=24102][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
韩国泡菜是这样做的呀？倒是不很麻烦。你的密封箱看上去很高级啊？带抽真空的？ [/quote]

嗯，它是那种带抽真空的，但是并不好用。当时把空气抽出来了，但过不了多长时间还是会进去空气的。所以它有点形同虚设。所以用普通的保鲜盒就挺好的

andmg 发表于 2008-5-26 01:29

看了味口大开,对了,鱼露旁边的是辣椒粉吗?会不会很辣啊!

发表于 2008-5-26 08:47

以前有做过 不过味道不怎么好
这个看起来挺不错了 这周想再试试...

小美来了 发表于 2008-5-26 09:45

是辣椒粉，但是没有想象得辣，我觉得放了很多，但只有一点点辣味

发表于 2008-5-26 15:07

鱼露是用来增鲜的;都鱼啊闷东西都可以放一点.可以代替鼓油使用.

柚子茶 发表于 2008-5-26 20:58

喜欢你做滴韩国泡菜,色香味具全!

小美来了 发表于 2008-5-26 23:37

嘿嘿。。谢谢哦~~那是第一次尝试的，没想到比较成功。没吃够 就没了。
所以今天晚上又腌上了一颗白菜，明天又有的忙了

发表于 2008-5-27 08:36

很想学,但不知能否买到鱼露

发表于 2008-5-27 16:16

哇，好好吃哦
馋死了

上谕2008 发表于 2008-5-27 18:36

很专业哦，学习，改太来试一试。

发表于 2008-5-28 01:14

虽然看上去很简单，但很漂亮呀！！好好吃的样子呀！！

小美来了 发表于 2008-5-28 12:07

呵呵。确实挺好吃的~~昨天又弄了一盆:ok:

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