美食论坛 » 下厨冲动 » 极品红烧肉

朱朱先生 发表于 2008-7-14 19:26

:)

无妻徒刑 发表于 2008-7-14 22:08

照片不太清楚，也就不好说极品了

吾准笑 发表于 2008-7-14 22:49

但是好像很多肥肉哦````不喜欢吃

海蓝澜 发表于 2008-7-15 01:08

:) 那个时候拍照都不知道还有微距之说，所有相机拍的还不如手机拍的:loveliness:
味道是极品肯定没错。

给老婆煮饭 发表于 2008-7-15 08:08

楼主啊，我这周末想尝试着做你这道菜，但是怕做成有人说的那样的“甜肉”:L
所以我想请教一下[b][color=red]冰糖的用量[/color][/b]，拿手抓满满一把放进去，会不会多啊？（男人的手）

骄傲仙子 发表于 2008-7-15 15:29

红烧肉，我们伟大领袖毛主席的最爱啊

发表于 2008-7-15 16:30

原来这么简单啊！！

给老婆煮饭 发表于 2008-7-15 19:01

[color=blue][b][u]还有个问题啊，呵呵，就是不拿高压锅做，这肉会烂吗，炒锅。[/u][/b][/color]

可爱的玛丽 发表于 2008-7-16 16:26

漂亮挺漂亮，可是我怕肥，看看就好了。

海蓝澜 发表于 2008-7-18 23:24

"给老婆煮饭"
就是用普通锅煮的肉，大火煮开，小火煮烂。2斤肉块要切成麻将块大小比较合适。水量最好没过肉一寸。看你买的肉的新鲜程度，一半超市的新鲜肉40分钟-1小时小火就烂了，加酱油（不用加盐），尝到你认为差不多的程度，继续炖会儿，上色，最后加糖，男人的手太大了，我的手是小巧型，可能误导大家了，你试着放20粒，煮5分钟尝尝，再决定要不要再加。
其实有很多菜做顺手了，就不太在意用量了，有的时候是感觉，有的时候是边放边尝。而且大家用的调料品牌不一样也是有差异的，比如以前我一直用中盐，后来买了餐桌盐，发现特别咸，所以很多时候，用量还是要亲自体会一下比较好:loveliness:
欢迎继续讨论。

给老婆煮饭 发表于 2008-7-19 14:38

呵呵，刚把肉炖上了，不知道味道怎么样，不明白的再问楼主:)

给老婆煮饭 发表于 2008-7-19 17:15

哈哈，做出来了，那个香啊，谢谢楼主的谱子了:loveliness:

starfish 发表于 2008-7-29 11:27

就是感觉时间太长了，平时应该不会去做这个菜，一个菜弄的1个多小时

给老婆煮饭 发表于 2008-7-30 08:47

回复 53# starfish 的帖子

要想吃炖的烂的，一小时可能都下不来:L

想吃好就别怕麻烦:loveliness:

快乐的热带鱼 发表于 2008-7-30 10:38

昨晚就按你LZ说的做,真不错!
朋友吃了赞不绝口!真高兴
谢谢

海蓝澜 发表于 2008-7-30 20:54

这么多朋友做成了，真高兴:lol
都甭客气，一起cuo:lol

。落 发表于 2008-8-9 22:29

我很少做菜...不知道这个会不会太难了......

  男朋友说让我学会红烧肉....他最喜欢吃这个......

先把你的步骤抄下来.....回头试验出结果再来说哈.......

kk小妖 发表于 2008-8-11 21:48

要煮40分钟啊，换高压锅能不能快点呢？

发表于 2008-8-13 17:44

我一直在找这个肉的做法 目前以有了N 种了

食在中国 发表于 2008-8-14 10:29

:)

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