晕 不要放盐吗？ [/quote]
不需要放盐的，用我说的这种类型的酱油就行。因为不用炒糖色，所以多加酱油也是为了上色。 [quote]原帖由 [i]开心[/i] 于 2008-5-14 20:46 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=95712&ptid=23598][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]
这种做法对肉的质量要求也很高的，要早上买的很新鲜的肉。 [/quote]
嗯。的确是很新鲜的。我一般肉都在沃尔玛买什么什么黑猪肉，虽然贵些，但吃着放心。:loveliness: 这样做的红烧肉~~~~我想一定很好吃 有机会我一顶偿偿 哇!!口水都出来了 呵呵 .... 不知道自己做的话 会做成什么样? :lol [font=微软雅黑][color=red]:D 不错，回去学学！！期待ing~~~~·[/color][/font] 这个就是最简单的炖红烧肉,环保,美味!! 哈哈，是啊，只要按照海蓝的步骤一步一步慢慢来，一次就会成功。这种做法是苏式红烧肉的做法，我也是从朋友那里学来的。他是一位烧菜高手，写过一篇苏式红烧肉的文章，不仅到处被转载，还有人上电视参加厨艺大赛用这个方子，喜欢红烧肉又怕胖的jms一定要尝试！！！！！:lol 您做的这道菜好像很好吃唉！请问冰糖有什么作用啊？我男朋友不喜欢吃太甜的，可以不给吗？ 按照我的做法就先小炒一下,把部分肉脂炸出来... 自己做做看:handshake **** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 **** 口水流了，一定要做一次吃吃看 啊，这个帖又被翻出来啦，大家都这么爱吃肉啊。:lol
32楼的小姑娘，冰糖的甜度及浓度都很高，菜品色泽亮丽，同比普通白糖营养丰富些。
你男友要是不吃甜，那就不能吃这个了，这个菜只有多放糖才会吃得更香啊，要不你少放些试试？
Eniya，没想到和大师做法一样哈，我也是早年和一个上海mm学的。:loveliness:
谁说可以多放糖
你上面写的多放糖，可害惨我了，煮了一锅甜肉，还有不知道是不酒太好了，放了两滴，肉都好大的酒味1573的酒 [quote]原帖由 [i]Guest[/i] from 222.215.130.x 于 2008-6-20 11:51 发表 [url=http://bbs.meishichina.com/redirect.php?goto=findpost&pid=102397&ptid=23598][img]http://bbs.meishichina.com/images/common/back.gif[/img][/url]你上面写的多放糖，可害惨我了，煮了一锅甜肉，还有不知道是不酒太好了，放了两滴，肉都好大的酒味1573的酒 [/quote]
你可以边放边尝嘛。放一些煮几分钟融掉尝尝，不够就再放。
一回生两回熟，下次同样的肉量你就知道放多少啦。 炒了就不鲜了。