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蝶儿-sl 发表于 2007-12-6 14:35

[美食奥运] 酸奶桂花豆沙馒头

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[font=宋体][size=3]    单位的同事送了我一些玉米皮，同事家是在胶东，胶东人很多都是用玉米皮代替笼布来蒸馒头的，这样蒸出的馒头有股玉米的清香。

主料：面粉、红豆、无核小枣

配料：鲜酵母、酸奶、白糖、桂花糖

制作：

1、  鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。

2、  面粉中加入酵母水和酸奶，搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。

3、  红豆、无核下枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。晾至高压锅内无气势开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。

4、  将发好的面团揉匀至面团内无气泡，分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，包入豆沙球。

5、  包好的豆沙馒头盖湿布醒30分钟，入凉水锅中蒸20分钟即可。
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[font=宋体][size=3]淡淡的奶香和桂花的香味与浓郁的豆沙的香味交相辉映，松松软软的豆沙包很适合做早餐。如果一次做得过多一时吃不完，可放入冰箱中冷冻，吃的时候再蒸一下，和新的一样好吃。
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[[i] 本帖最后由 蝶儿-sl 于 2007-12-6 15:12 编辑 [/i]]

虹尝天下 发表于 2007-12-6 18:29

最喜欢这样的豆沙包了.做的非常棒.

大吃包 发表于 2007-12-6 18:58

这个配方太喜欢了，卖相也赞！蝶儿就等着拿奖吧！:P

静梅 发表于 2007-12-7 02:42

我喜欢吃豆沙甜滴:loveliness:

草莓 发表于 2007-12-7 09:52

好漂亮啊～面也好白啊嘿嘿～

桐样精彩 发表于 2007-12-7 11:22

一个字,太巴适了!赞!

贪吃的猪 发表于 2007-12-8 23:56

呵呵，好漂亮的豆沙包，只有北方人才能做出来的。佩服！蝴蝶是种美丽的精灵：)

粉粉 发表于 2007-12-9 17:17

豆沙包好赞捏～:P

发表于 2008-2-24 09:34

捏这个要点技术吧！怕做不来。

萍影无踪 发表于 2008-3-20 20:39

漂亮。

幽香美食坊 发表于 2008-5-5 20:13

:P 不错,看着就有食欲.

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