东北第一菜————乱炖
[font=黑体][size=4][b]原材料主要有：土豆 青椒 大头菜 西红柿 茄子 肉 葱 蒜 [/b][/size][/font][font=黑体][size=4][b]
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肉 一定不要用生肉 没有味道 要用做好的红烧肉 并且一定要多带点肥肉 做好了不爱吃肥肉的可以挑出来扔掉[/b][/size][/font]
[font=黑体][size=4][b]并且这个红烧肉一定要少放盐和酱油 做出肉香是最主要地[/b][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][b]这菜不少人都会做 但是做不出来那种风味 没关系 仔细看我这个帖子 里面好多注意事项呢 首先是材料的选择[/b][/size][/font]
[font=黑体][size=4][b]土豆 一定要选淀粉多的 就是老一些的 这样成品会汤汁比较黏稠 拌饭吃比较好吃[/b][/size][/font]
[font=黑体][size=4][b]西红柿 别用熟透的 带点青色的最好 一定要酸溜溜的比较好吃[/b][/size][/font]
[font=黑体][size=4][b]茄子还是用大的绿茄子比较好看 我买紫茄子本来要做酱茄条的 结果发现家里没酱了......[/b][/size][/font]
[font=黑体][size=4][b]最注意的一点 就是所有的原材料 能用手撕的 全用手撕 别用刀切 （土豆还是要切的） [/b][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][b]起锅留少许底油 放葱花和蒜片爆香 放西红柿丁煸炒 炒出红颜色的汤汁 然后放青椒和大头菜 略炒后放红烧肉[/b][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][b]把剩下的主料全倒进锅内 添高汤没过料 [/b][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][b]换小火咕嘟15分钟左右 汤汁变浓时收锅[/b][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][b]最后撒上一些葱花 大功告成！这个菜呢 属于老一派的做法 比较有家常菜的风味 现在还有新派的做法 比较注重成菜的色泽 但是是要牺牲一些味道的
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[font=黑体][size=4][/size][/font] 就喜欢烂糊的，好吃！:lol 我也喜欢~~