洛阳美味牛羊肉汤
[align=center][align=center][b][font=宋体][size=12pt]洛阳特色名小吃；兔子经理美味牛羊肉汤[/size][/font][/b][b][size=12pt][/size][/b][/align][/align][size=3][font=Times New Roman][size=12pt]
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[/size][/font][font=宋体][size=12pt]洛阳特色名吃要属牛羊肉汤，洛阳人爱喝汤，兔子经理的牛羊肉汤最受大家欢迎，牛羊杂汤都是荤汤。其制作方法也有它独特之处。它是把牛骨和牛肉放到一个大锅里，用小火慢慢地炖，直到肉烂、汤白[/size][/font][/size][size=12pt][font=Times New Roman]([/font][/size][font=宋体][size=12pt]牛奶状[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman])[/font][/size][font=宋体][size=12pt]时才算到了火候，这时把肉捞出切片，汤待用。[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size]
[size=3][size=12pt][font=Times New Roman] 品店[/font][/size][font=宋体][size=12pt]这里有三件事是最重要的：一是熬汤要舍得花时间，有时侯傍晚就开始熬，整整要熬一个晚上；二是要舍得放佐料，汤锅里都有一个小孩儿枕头般大小的佐料袋，里面据说放有花椒、八角、肉桂、草果之类。当然每家的佐料里面肯定都有秘不示人的东西或祖传的秘方；三是开始就要把水添够，不能兑水，也就是老喝家所说的[/size][/font][/size][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=12pt]“原汤”，这也是汤行业中的行规。[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman] [/font][/size]
[font=宋体][size=12pt]喝汤的时侯，先在碗里放上切好的肉，撒上葱段和香菜末，然后再用翻着花的滚汤一浇，一大碗牛肉汤就做好了，然后根据个人的口味再放辣椒油。喝上一口，顿感浓香醇郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚重无比，味道好极了。一些老喝家常常说：“清晨一碗汤，神仙都不当”。[/size][/font][size=12pt][/size]
[font=宋体][size=12pt]“尝尝兔子经理的牛羊肉汤，给了神仙也不当！”这句话足以证明了其美妙滋味不同凡响。况兔子经理是穆斯林回族餐厅，回族善食牛羊肉，对其制作方法更是精通。比起其它卖家更内行。[/size][/font][size=12pt][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/size]
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