美食论坛 » 健康食尚 » 教你做酸甜美味的糖醋排骨

ygh1968 发表于 2007-5-10 19:51

教你做酸甜美味的糖醋排骨

[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=6140][img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/16690_200705101950321.jpg[/img][/url]
步骤：
　　1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
　　2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
　　3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
　　注意事项：
　　1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
　　2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
　　3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
[b]附件:[/b]

发表于 2007-5-11 12:17

:victory:

发表于 2007-5-11 15:16

:hug:

发表于 2007-5-11 19:39

这好吃吗

发表于 2007-5-11 21:26

:D :D :funk:

发表于 2007-5-11 23:37

还好了啊　

发表于 2007-5-12 11:53

我刚好在做排骨,不妨一试.

发表于 2007-5-12 14:22

:handshake

发表于 2007-5-12 15:43

回复 #1 ygh1968 的帖子

生排骨不是要先飞水去血沫才煮的吗?:L

发表于 2007-5-12 23:13

在最后是要加糖水和醋吗??

发表于 2007-5-13 14:43

:@

发表于 2007-5-13 14:44

:@

发表于 2007-5-13 21:28

加汤是什么汤

发表于 2007-7-16 17:31

:funk: :funk:

sky123o0 发表于 2007-8-15 20:30

流口水……

发表于 2007-8-28 14:50

:)

youituhan 发表于 2007-9-9 22:40

煮排骨不是后放盐的嘛:L

T-light 发表于 2007-11-5 15:57

有一种凉菜式的糖醋排骨,不知道是不是这么做的

发表于 2007-11-24 09:17

好

youituhan 发表于 2007-11-30 23:23

盘子擦干净了拍出来的照片才够好看:)

查看完整版本: 教你做酸甜美味的糖醋排骨