清、鲜、爽、嫩、滑@仁山人海顺德菜
[b][color=#ff0000]顺德菜！！[/color][/b]在广州， 吃过不少地方的顺德菜， 比如毋米粥、顺丰山庄等等... 价格可以说中等偏上。
今天早上看到POCO美食网Sunny的贴， 推荐一家性价比不错的顺德菜， 马上让sunny介绍， 中午就驱车试吃去了。
原来很近， 就在解放北路和盘福路交界处。
整个餐厅给我感觉真的很“顺德”，呵呵， 装修古色古香，墙上砌的砖块都是西关搬来的老砖，好有顺德老屋ｆｅｅｌ。在这里的地方吃顺德菜， 才能吃出感觉， 其实吃东西， 不只是简单的味觉刺激， 更多的是吃感觉了。
中午来， 但发现已经爆满， 看来大家去的时候， 得提前打个电话定个位置， 想不到三个月不到的新店， 能如此火曝，看来味道不会令人失望。
顺德菜， 自然吃几类， 小炒， 小吃， 加一个炆锅。
其实， 看到sunny的贴， 吸引我的是那个10元一大碟的拉肠，顺德石磨蒸的粉，用的是布拉肠做法。将米浆置于特制的布上逐张蒸成薄皮，分别放上牛肉，蒸熟卷成长条，剪断上碟。 一口气吃了二碟， 正！ 从这拉肠足可见的水平。
本以为今天有蟹吃，结果部长说， 蟹卖完了。。。 不是巴， 这么好生意？ 我可是蟹王， 居然没有不吃蟹， 不过部长说， 江豚，相当不错...... 那就试下咯。
很快， 一大锅就上来了， 江豚， 沙虾， 生蚝（先煎了一下） 放在一起“乱炖”。
香味扑鼻啊......汤底用的是蛇鸡熬的汤，足足熬8个小时出来的膏汤鲜甜无比。吃完后， 可以加上高汤继续涮豆腐青菜，应该不错， 不过今天中午时间匆忙，就没有吃了。
值得一提的是这里的菜，
菜心大概只用30％。摘菜的时候把叶子摘去最后大概只剩下3片菜叶。耗损量还真大。菜心精过筛选后用其鲜嫩部份炒出来的菜式色泽鲜嫩爽口。因此， 每张台我都看到有炒菜心的。 :victory: :victory: 看了口水只流啊 :victory: :xiu: 我也好想吃`` 哈喇子流出来了 江豚不是国家保护动物么？:L 有没有搞错啊，居然不写做法，太过分了。害我只要流口水的份 :victory: :D 看上去不错。 :loveliness:
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