美食论坛 » 活动专区 » 【超级拿手菜第三期】肉末土豆泥——怀念童年的美食

大吃包 发表于 2007-4-13 15:48

【超级拿手菜第三期】肉末土豆泥——怀念童年的美食

土豆是童年每天的必吃菜，土豆丝、土豆片儿、土豆条、吃的厌烦。可是对于土豆泥我是白吃不厌的，那细腻的口感让人回味无穷。

姥姥不经常做土豆泥，所以我常常盼望姥姥做一回解解馋。

     姥姥做的土豆泥是用勺子碾碎的，没有肉末。只有少量的豆油，花椒面和葱花。但就是这样简单的菜肴在那个年代成了我的美食。

如今姥姥不在了。我时常想起她的音容笑貌还有她的土豆泥……



原料：土豆、香葱、红椒、瘦猪肉
调料：盐、鸡精、料酒、糖、姜末，蒜末、淀粉、胡椒粉。

做法：1土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟。
     2用榨汁机搅拌土豆成泥状，然后加入少许的盐、鸡精进行初步的调味。
     3把瘦猪肉绞成肉末，绞时可加入少许的色拉油。
     4锅里放入色拉油，放入姜末炒出香味，放入肉末，烹入料酒翻炒。放入蒜末。
     5在碗里放入盐，淀粉，糖，鸡精和少许的清水调成汁，倒入炒好的肉末中。
     6把炒好的肉末浇在土豆泥上，然后洒上香葱末、红椒末。

[[i] 本帖最后由 大吃包 于 2007-4-13 16:10 编辑 [/i]]

思凡星·家 发表于 2007-4-14 11:40

你的图片总是那么漂亮！用的是什么处理软件哪？嗯，看上去应该好吃：）

大吃包 发表于 2007-4-14 17:06

很惭愧！

我不会PS也没有专业的相机，普通的数码。好的图片拍出来颜色就不错，不过我可以用PS调明暗和颜色，仅此而已！:(

遇见·薄荷 发表于 2007-4-15 01:49

太漂亮了。

发表于 2007-4-15 17:44

真好看

:loveliness: 太可口了~~~

发表于 2007-4-16 12:39

是很好看哦，让人 一看 就有食欲，不错的，我也要试试

发表于 2007-4-16 13:23

:victory: ,口水往下流

发表于 2007-4-16 14:19

每一种菜都是这样好，可不可以学习呀，和你们学习

大吃包 发表于 2007-4-16 15:00

回复 #8 的帖子

当然可以呀！美食属于全人类！:loveliness:

发表于 2007-4-16 15:46

肚子饿了～~~~~~~~~~~~~~~~~~

发表于 2007-4-16 19:37

:loveliness:

发表于 2007-4-17 20:07

:victory: :victory:

发表于 2007-4-18 16:40

肉沫土豆泥

我做了,但没有你这个图片上的好.

亚琼 发表于 2007-4-19 20:07

色香具全

这道看起来很不错,不知道吃起来是不是也象看起来那么棒呢?

发表于 2007-4-20 09:08

:victory:

大吃包 发表于 2007-4-20 09:20

回复 #15 的帖子

我可以很负责任的说：真的很好吃。:)

发表于 2007-4-26 22:18

没有试做成功

为什么我的土豆泥用了搅拌机搅碎后，粘得像浆糊一样，放了一点盐和鸡精，鲜得让人做呕。我没试验成功，很沮丧:( 不知道哪里出了问题。

大吃包 发表于 2007-4-28 12:39

回复 #17 的帖子

搅拌时加点熟油和水吧。搅拌的土豆泥的确很粘稠。不一样的口感。

发表于 2007-4-28 14:28

这个不错，改天做了尝尝。

发表于 2007-5-5 16:46

淀粉调汁得在锅里弄熟吧

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