超级拿手菜第三期---香炸腊味土豆泥
[b]香炸腊味土豆泥[/b]
原料：腊肉 豌豆 香葱 鸡蛋 淀粉或者面包糠 白胡椒粉 土豆
做法：
1.土豆去皮切薄片，放入微波炉适用的盒子里，略加水（一定是略加水啊），然后扔微波炉里高火叮3分钟，取出打开看看，如果土豆没熟，继续叮，直到熟透为止。（也可以切块上锅里蒸，只是时间要长一些），将熟的土豆捣碎成泥
2.选用比较瘦的腊肉，整块煮熟；豌豆焯熟备用；香葱洗净切末；鸡蛋磕开打匀备用，淀粉放入平盘中；
3.将煮好的腊肉切成细细的粒；
4.将腊肉粒，豌豆，香葱末，白胡椒粉倒入土豆泥中充分的拌匀，搓成一个个的丸子或者你喜欢的形状
5.锅里加油烧热，将土豆丸子沾上鸡蛋液，再沾上干淀粉，用手压实，放入8成热的油中，中火至金黄色捞出即可。（火不要太大，不然容易糊）
PS：面包糠和淀粉：用面包糠炸出来的颜色比较好看，比较脆；淀粉炸出来的感觉有一层薄薄的酥皮，（只是裹淀粉的时候一定要压实），都可以用。
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[b]附件:[/b]
土豆泥热炸，真是好想法！ 你的香炸腊味土豆泥一定可以大卖,我都快馋死了.
:lw: (*^__^*) 嘻嘻…… 谢谢捧场啊 我的感觉不会很好吃的，，， :) 不错 有一美食的出现 :D :D :D 我想请问微波炉制出的泥和高压锅制的泥那个口感好一些啊？？ 会不会很油啊? 回复楼下的两个问题：
moujizhu：应该没什么区别吧。我一般是用蒸锅或者微波炉，感觉不到区别。
炸出来的土豆泥不油，有鸡蛋和淀粉沾在外面，形成一层薄薄的酥皮，而且不要炸太长时间，土豆泥本身就是熟的嘛 hao hao 好象见过这道菜哈。。木吃过就是 霍霍 见血怎么知道了俺滴博客？ 做的真好啊:victory: :handshake :D 看起来不错哦 有机会试一下 楼主加油 期待你带给我们更多美食 :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: :victory: 谢谢楼下众位xdjm的捧场哈，我会更加努力滴 还真有你的 土豆都想到油杂 我也是做厨师的 278753607这是我的QQ有时间家我一下啊 不用盐吗?