第五期获奖名单及各期作品汇集——超级拿手菜赛事专帖·不断更新中
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-19245-1-1.html][b]超级拿手菜第六期征文：凉拌卷心菜[/b][/url][url=http://bbs.meishichina.com/thread-19623-1-1.html]lcying1981·炎炎夏日---冰镇卷心菜丝[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-19649-1-1.html]琴心剑胆·虾皮凉拌卷心菜[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-19658-1-1.html]思凡星·家·醋溜卷心菜[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-19419-1-1.html]绿新韵·凉拌卷心菜[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-19383-1-1.html]贪吃的猪·两种方法凉拌卷心菜[/url]
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[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18565-1-1.html][b]超级拿手菜第五期征文：水果冰淇淋[/b][/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18819-1-1.html]就是爱吃·桑椹冰淇淋[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18764-1-1.html]刘小饕·酸奶水果冰淇淋[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18752-1-1.html]angle·水果冰激凌大杂烩[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18638-1-1.html]思蜜儿·梅杂冰淇淋[/url]
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[b][url=http://bbs.meishichina.com/thread-18100-1-1.html]超级拿手菜征文第四期：缤纷水果沙拉[/url][/b]
请各位作者将您的联系方式尽快发送给我，可以发邮箱到tougao(at)meishichina.com，或者在论坛上给泡泡鱼发短消息。谢谢大家支持！
得奖者（名次在议中）
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18384-1-1.html]阿苏小厨：想不到的美味－芒果虾仁沙拉[/url]
参与奖
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18211-1-1.html]思凡星·家·缤纷酸奶水果沙拉[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18385-1-1.html]遇见·薄荷·花样水果沙拉[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18195-1-1.html]琴心剑胆·花开季节水果沙拉[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18198-1-1.html]琴心剑胆·火龙果沙拉[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18246-1-1.html]anniebaby·随心随意——鸡蛋杂果沙拉[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18208-1-1.html]anniebaby·清凉又清爽-----酸奶苹果[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18174-1-1.html]就是爱吃·金色年华水果沙拉[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18343-1-1.html]刘小饕·什锦鲜果船[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-18383-1-1.html]阿苏小厨·夏日风情－水果沙拉菠萝船[/url]
============ [b]前三期征文信息[/b] ============
[b]超级拿手菜征文第三期：百变土豆泥[/b] [url=http://bbs.meishichina.com/thread-17541-1-1.html][b]启示[/b][/url]
详见[b]本期汇总[/b]：[url=http://ai.meishichina.com/001/]http://ai.meishichina.com/001/[/url]
得奖者（名次在议中）
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-17681-1-1.html]hjstu：五彩土豆泥[/url]
参与奖
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-17904-1-1.html]琴心剑胆：椒香土豆泥[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-17560-1-1.html]酸辣土豆丝：香炸腊味土豆泥[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-17785-1-1.html]大吃包：肉末土豆泥[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-17708-1-1.html]恋上你的味道：土豆泥花生煎米饼[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-17883-1-1.html]就是爱吃：三鲜土豆泥[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-17559-1-1.html]酸辣土豆丝：紫菜土豆泥卷[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-17789-1-1.html]花招：土豆泥牛肉包[/url]
[b]超级拿手菜征文第二期：狮子头 [/b][url=http://bbs.meishichina.com/thread-16275-1-1.html][b]启事[/b][/url]
得奖者（名次在议中）
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-16403-1-1.html]酸辣土豆丝：清蒸狮子头[/url]
参与奖
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-16731-1-1.html]真小妞儿：清蒸狮子头[/url]
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-17065-1-1.html]冰凝：酱香狮子头[/url]
[b]超级拿手菜征文第一期：蒸鸡蛋羹 [/b][url=http://bbs.meishichina.com/thread-15894-1-1.html][b]启事[/b][/url]
二等奖
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-16066-1-2.html]胡琳：基础版水蒸蛋[/url]
参与奖
[url=http://bbs.meishichina.com/thread-16066-1-2.html]huazexiaomi：爽滑香嫩，牛奶蒸鸡蛋[/url]
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[b][color=red]第二届《饮食科学》“超级拿手菜”活动启事
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[size=14px][b]一、活动主题：集九州厨技 烹一味佳肴[/b]
[b]二、活动细则：[/b]
（1）由《饮食科学》杂志每月提出一个选题，即广为大众所知的一款菜，定为当期“超级拿手菜”。
（2）参加活动论坛及时发布当期“超级拿手菜”的选题，吸引网民参与评点。
（3）参与者根据选题可以自由发挥，按照自己的烹饪方法制作，并将成菜图片与说明文字上传论坛。
（4）论坛发起投票。每月网上投票方式：大赛期间，各参赛论坛（网站）在每月8日00：00时开始，发起对在各自论坛从上个月10日00：00时到月末日00：00发布的作品的投票，当9日24：00投票截止，投票结果送交“超级拿手菜”评审团作为评奖参考。
（5）《饮食科学》杂志按照“超级拿手菜”评审团评审结果，评选出当月的“超级拿手菜”冠军、亚军、季军作品（若选票第一名未提供备份图及文字的，第二名补上。依次类推），刊发在“超级拿手菜”栏目。
（6）每月10日在论坛发布获奖信息。
（7）奖项设置：
冠军1名：奖金100元及获奖证书；
亚军1名：奖金50元及获奖证书；
季军1名：奖金30元及获奖证书；
最具人气奖3名：神秘套装一份。
另外，凡参加“超级拿手菜”的制作者可免费获赠当期《饮食科学》杂志。
(8) 参赛作品要求：备份图片尺寸不小于1024像素＊768像素，分辨率在300dpi以上。上传图片规格依据论坛规定而定。文字说明不超过200字。[color=red]如果您的图片很大，可能将参赛作品大图及文字抄送邮箱： tougao(at)meishichina.com[/color] —— 请将 [color=magenta](at)[/color] 替换为 [color=magenta]@[/color]
（9）参赛作品保证为原创，如经发现剽窃行为，取消评奖资格。
三、活动时间：2007年2月（2007年4期）至2007年7月（2007年9期）
四、版权说明：此次活动征集到的作品，其发表权、出版权、收藏权归主办双方拥有。[/size]
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五、咨询方式：024-86223229 qq:378081307 email:dgbh_0303@126.com[/size] 另一个活动：[url=http://bbs.meishichina.com/thread-16115-1-1.html]有奖征文：秀出你的家乡菜！[/url]
南瓜蝦仁時蔬飯
这道菜的特點是內容豐富多樣，口感清淡美味，富含青年人日常需要的基本營養，又不會令人發胖，有養身美容的作用。具體制法如下：
1.南瓜掏籽去皮切成薄片，核桃仁六顆切成碎粒待用，雞蛋兩個煮熟後剝皮
切成小塊待用。
2.蝦仁浸水半小時，青荳20顆，豆腐50克，粟米粉少量加水調勻待用。（豉油）
3.西生菜300克，蒜頭2顆切成小粒代用，芥花籽油，糖、鹽、雞精。
4.蒸熟米飯300克。
程序：
1．鍋內加少許油，南瓜放入炒一下加水煮，加少許鹽，再加入核桃仁
和切好的雞蛋，一起煮，待到全部融合，加少量雞精裝盤。
2．鍋內加油，倒入濾水的蝦仁炒，加鹽少許糖，再加入青荳和豆腐，一起燒，
也可以加入少許豉油，待到熟時把調勻的粟米粉汁倒入，勾芡的蝦仁味道更美，
同時加入雞精少許，裝盤。
3，鍋內少許油，把蒜粒炒香，放入西生菜一起炒，加鹽和雞精少量，裝盤。
這道南瓜蝦仁時蔬飯，作法簡單，外表顏色十分多彩，黃綠白兼有，營養價值高，有甜有咸，可谓色香味俱全，且以蔬菜为主。南瓜對降血壓和糖尿病都有很大改善預防作用，核桃仁對學生的大腦有改善記憶的功效，蝦仁富含優質蛋白質，跟青豆豆腐一起，增強鈣質的吸收。西生菜為綠色時令蔬菜，很健康。
各部分菜的圖片大致如下
香葱沙拉牛肉丁土豆泥
香葱沙拉肉松土豆泥无意中创造出来这道菜，并且自己已经品尝多次，感觉非常可口，既可当菜又可当零食，而且有助于瘦身健康又满足馋嘴的欲望：）制作非常简易可行。
原料：薯仔两个约一磅，丘比特沙拉酱，长香葱三根，包装肉松，牛奶、盐
做法：
1.将薯仔削皮切块在锅内用热水煮沸约10分钟，取出放入碗里.
2.香葱切碎，把薯仔捣碎至成泥状，加入了三勺肉松，香葱，少量盐，还有100毫升牛奶，以及沙拉酱，量按照个人口味调合。
3.用筷子搅拌到完全混合，吃时可以先放入雪柜冷冻一会儿，口感更美。
各种调料所需的量一般都根据个人需要添加。薯仔可以略为久煮一会，令其更加容易调和成泥状。其中的肉松也可用肉丁代替。 haoa :victory: :victory: :lol :handshake 上期发过地址的就不用发了吧？~~ @就是爱吃：
嗯，发过的就不用发了~~~ 谢谢泡泡鱼，请问是要把作品原图发到这个邮箱吗？tougao(at)meishichina.com
[[i] 本帖最后由 阿苏小厨 于 2007-6-12 10:08 编辑 [/i]] [quote]原帖由 [i]阿苏小厨[/i] 于 2007-6-12 09:53 发表
谢谢泡泡鱼，请问是要把作品原图发到这个邮箱吗？tougao(at)meishichina.com [/quote]
嗯，是的~~~~~ 好象说有一本杂志要寄过来，是吗？不知道寄过来了没有。 是的，新的一期现在还没有寄出~~
yuner
怎么没有我的名次????????我的江村江江鲜羹可是天下一决! [quote]原帖由 [i]Guest[/i] from 221.226.240.x 于 2007-7-16 16:15 发表
怎么没有我的名次????????
我的江村江江鲜羹可是天下一决! [/quote]
没发现有你的帖子啊？~~ 通天海参舫 哥哥的朋友开的，于是我有机会大快朵颐。
因为定位在高档的海鲜，环境自然挺好，宽敞的包厢，富丽的大堂，漂亮的服务生。
先上的冷菜，泡椒娃娃菜，凤爪，海肠，都摆放得非常雅致，卖相很好。娃娃菜是酒店秘制的，有淡淡的甜味，酸脆爽口；凤爪去了骨头，或许在高档的宴会上吐骨头不雅吧。
然后上了热菜，肘子，上面敷了一层薄薄的花生碎粒，烤得又脆又香。然后是海参，多宝鱼，这是第二次吃海参，老家形容的谁吃的酒席好，就用海参席一词，这是他们形容酒席的最高境界。于是，第一次在上海，实习公司老板请吃饭，吃到海参，我便兴奋的告诉爸爸，“我吃到海参席了。”这次海参是用锡纸裹着焖的，相比上次用汤焖的海参，在我看来，就是那个味，放开吃了几块，算不枉此行。
还有汤，都是用紫砂壶装的，倒在小茶杯里喝，清淡不醇厚，这样也更容易体会到食材的原味。揭开壶盖，里面放了一块乌鸡，乌鸡肾，海马，据说都是很补的东西，要是平时吃饭，我非得把里面的小海马捞出来不可。
其它的，点心千层饼又酥又脆。
最后加了一个湘菜，确是用生的紫苏叶裹着肉末吃，不同于南方紫色的紫苏叶，叶子都是绿色的，算是不错的创意了。
总结，服务很好，菜品相精致，大厨都是曾给中央首长烧菜的，上档次；菜可能更迎合北方人口味，不太习惯；形式胜过内容，更适合商务宴请吧。
关于餐厅招牌--通天海参舫。中国人形容人能力强多用通天入海一词，一个人能通天入海，和“神仙”和“龙王”都交上朋友，那还有什么做不成，餐厅招牌寓意大致在此。但要拥有通天入海的本领，必须凭借一定的介质，比如通天海参舫，如果被碰到难搞的客户，拉他到这里，在美食或觥筹交错中酝酿情感，微醺或烂醉，待到出门，那不什么都定了。
话说我当年读营销的想法就是工作了，可以像电视里一样，经常在高级餐厅里陪客户吃饭聊天，希望不久，梦想能照进现实。 有人曾说：一个宴请，有时候可以改变人的一生；一次筵席，甚至可以影响职业生涯的成功与失败；如果将事业看作是一场盛宴，那么，掌握其中的玄机也要从掌握一次宴席开始。
在繁华的京城中，宴请已成为生活的一部分，想找个独具风格，舒适优雅的商务宴请空间，以味蕾的酣畅抵抗精神的紧崩，觥筹交错之间，陌生已不是距离，原来沟通也可以创造价值。
那就去位于北京海淀区西三环北路久凌大厦的通天海参舫吧，“大道通天，大象无形”，也许在这里可以由自己掌控一切！迈入店里，浓浓的文化气息迎面扑来，浮躁的心也刹那间 在得以沉静。整个酒楼格调典雅大方，令人感觉很舒畅，装饰上没有太多的零碎，却能让人在这份简约中体会到一份不被打扰的清净与恬适。这里的菜品也是以中西融合为主，从海参的营养与精致，到融合菜的浓郁、大气，所有的菜都很妥贴的进行了改良，做来都是通天海参舫自己独特的味道了。每道菜都宛如一道艺术品，颜色、层次与质感营造出优雅风格，对整体用餐气氛都一是种极好的烘托，让客人尽享视觉与味觉的盛会，也给足了做东人的面子。
最有形有味的，当然是这里的海参了，海参具有补虚润燥，活血通络之功，其主要成分海参素和粘多糖有四抗作用：抗凝血、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤，故名列海洋八珍之首。海参的营养价值极高，胆固醇含量极微，为滋补珍品。
特色海参有冰镇海参、原盅炖活海参，福禄一生等，其肉质细嫩，爽口滋润，补益作用可同长白山野人参媲美。
浓汁佛跳墙：原名“荤罗汉”，是福建地区的首席古典名菜，相传该菜始于清道光年间。是把几十种原料煨于一坛，即有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补所养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。上席时配以配料，辅以佐食，更是妙不可言，其味无穷。
通天养生功夫汤：以海马、海参等多款名贵材料作为主料，低脂低胆固醇，有许多种调理作作。上桌时以功夫茶壶作器皿，以功夫茶杯作汤碗。这样搭配出来的汤品，精致和古朴并存，汤品长时间用紫砂壶炖制，味道淳厚绵长。客人在品尝美味的同时，又可体会到功夫茶深厚的文化底蕴，别有一番情趣。
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