姜堰酥饼(盘丝饼)
[table][tr][td][b][size=4][/size][size=4][color=#00c000]姜堰酥饼(盘丝饼)[/color][/size][/b][/td][/tr][tr][td][size=3][/size][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][tr][td]作者：[url=http://www.78rz.com/User/View.asp?username=%E4%EC%BE%FD][color=#0000ff]潇君[/color][/url] 来源：『日照美食网』 点击数：107 更新时间：2006-10-14 [img]http://www.78rz.com/images/vivi_coop1.gif[/img] [/td][/tr][tr][td][table=98%][tr][td][align=center][img]http://www.78rz.com/Upload/caipu/2006-10/2006101421264749159.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=4]原料：面粉500g，精盐适量，熟猪油175g，五香粉少许，鸡蛋1只
制法：
1、将面粉250g加熟猪油125g，擦成干油酥，另250g面粉加熟猪50g，温水100g和成水油面，再揉进精盐、五香粉，揉匀即可。
2、将水油面按扁，包入干油酥，收口捏紧朝上，按扁后杆成长方形，对折叠起再杆成长方形，卷成长条，差细摘成30只剂子。
3、将每只剂子按扁，杆成长条卷起来，收边用蛋液粘起，将有酥纹的面朝上，按扁后再杆成圆饼，成盘丝饼生坯。
4、将平锅上火，放入盘丝饼烙，不断翻身，控制成中火，烙成两面金黄色即可。[/size][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]
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