萝卜丝鲫鱼汤
[b][size=4][color=#ff0000] 萝卜丝鲫鱼汤[/color][/size][/b][table=98%][tr][td=1,1,207][table=98%][tr][td][align=center][url=http://meishi365.cn/cpdq/bookpic/200662417553494296.jpg][img=130,130]http://meishi365.cn/cpdq/bookpic/200662417552556811.jpg[/img][/url] [/align][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][td=1,1,479][table=98%][tr][td]【所属类别】汤羹堡 [/td][/tr][tr][td][color=#ff0000][/color][/td][/tr][tr][td]【菜品配料】活鲫鱼2条（400克）、白萝卜150克、料酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，猪油60克。[/td][/tr][tr][td]【菜品特点】[/td][/tr][/table][/td][td=1,1,1][/td][td][table=226][tr][td=1,1,226][/td][/tr][tr][td][table=171][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][font=宋体] 菜品烹制过程详细说明[/font][/b][/td][/tr][tr][td]1，鲫鱼去鳞挖鳃，洗净内脏（如果自己不想做，可以买的时候叫店家给你收拾好，家乐福也可以提供这个服务）。萝卜去皮洗净，切成细丝，葱打成葱结，姜切片或拍松都可 2，炒锅加热至有青烟，放入猪油（千万要猪油，那样汤才会香，记得要晃锅，让锅的四壁都沾上油），油五成热时放鱼，小火，继续煎鱼至两面金黄，起锅，放入另一盘中待用。（煎鱼时不要急着翻动，慢慢煎，估计接触油的部分鱼皮已经煎好了，开始慢慢晃动油锅，让鱼头鱼尾都能接触热油，大概就三分钟左右吧，换一面再煎。经验实在一点都不丰富的同志可以一条一条慢慢煎，慢工出细活嘛） 3，用余油（如果没有余油就用新油吧，呵呵）稍稍爆香姜片，加水，少许料酒（也可不加，本人就不喜欢加料酒，觉得会失去汤的本味）大火烧开，加入鱼，萝卜丝，葱结后小火慢煮。煮至汤色奶白，依个人口味加鸡精，盐，大功告成 [/td][/tr][/table]页:
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